続いては県内コラボ店舗、龍のひげ×虎徹さんの太陽のトマト味噌担々750円にフォンデュチーズと牛すじ肉をトッピングしてみました。

スープのベースは熟成黒味噌にフレッシュなトマトソースを合わせた唯一無二のスープ。
ひき肉から滲み出てくる複数のスパイスが舌に心地よいシビを感じさせてくれます。
ラー油からの辛さはさほど強くなくシビ感がしっかり感じられる担々麺。
トマトは新鮮なためでしょうが、トマト由来の酸味はあまり強くは感じません。
このラー油とチーズフォンデュを混ぜ合わせると辛さとシビとチーズからの甘みが複雑に融合した未体験ゾーンに。
色合いも綺麗で鮮やかなオレンジ色に。

加水率中のストレート細麺。
わずかにボソッとした食感は担々麺向き。
この日のための特注麺でしょうが、最後まで決してお足が速くなることはありませんでした。

具材は玉ねぎ、わさび菜、ひき肉、追加した牛すじ肉、とチーズ。
追加した牛すじ肉は舌の上でホロリと溶けるほどの柔らかさ。
残ったスープの底からひき肉を拾い上げるのが担々麺の楽しみの１つ。
そのひき肉にはまだスパイシーなシビが程よく残っていて余韻を楽しむことができるのもナイスです。

普段両店では決して味わうことのできない担々麺。
まさしく名前のごとく自然の味わいが詰まった至高の一杯でした。
この機会にヘタレの方もぜひご賞味くださることをオススメします。
ごちそうさまでした。