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コメント
こんばんはー
日差しの中での１時間半の待ちで思わず
違う食券買うミス、ワンタンマンな方が気がついてくれたんでしょうか？？
無事食べれて良かったですね！！
キング | 2016年5月18日 23:15こんばんわ～
白トリュフがフワッと香る一杯ってのもイイですね～♪
黒バージョンも気になりますが、自分も白から攻めたいです！ｗ
たく☆ | 2016年5月18日 23:27おいどん様のレポにもあった通り、開店当初より上げてきているようですね！
私も追随したいと思います(^^)
元々ポテンシャルが高そうなお店でしたし、楽しみです！
うまこ | 2016年5月18日 23:29こちらはビジュアルが板橋本町に
似ているような気がしています。
是非行ってみたいんですよね〜
NORTH | 2016年5月18日 23:33茨木遠征おつでーす！
白トリュフがふわっと薫るだけでヨダレがでちゃいそうですｗ
アイスプラントですか～ お洒落さんですね ^^
麺’s | 2016年5月18日 23:40こんばんはぁ～
その節はお疲れ様でした。
これ美味しかったですねぇ～
黒もいただいてみたいです。
mocopapa | 2016年5月18日 23:59どもです。
ブラッシュアップして、誰が食べても美味しい一杯となったのでは？
黒バージョンは私も課題です。
ピップ | 2016年5月18日 23:59ワンタンマンさんと同じ注文で、仲睦まじいですね。
お二方とも基本的には好評で、ウズウズさせられる１杯です。
ノースさんのコメ、言われてみれば、似ていると思います。
さて、このときは、
90分以上の待ちで券売機の前でボケちゃったとのこと。
お大事に...w
おゆ | 2016年5月19日 01:07まいどー
最近の茨城ラーメンは本当にレベル高いですね、美しい見た目から美味さが伝わってくるようです。
これだけレベルの高いのを味わうと、別Verの黒の方も気になってしまいますね。
GJ | 2016年5月19日 04:45ども〜
恥ずかしながらアイスプラント
調べちゃいました(^^;;
出汁感が凄いんですか！
見た目は普通なのに！
はち ～減量中～ | 2016年5月19日 06:34おはようございます。
食券の間違いに気づいて良かったですね～
こちら、皆さん高評価なので、一度伺ってみたいです。
kamepi- | 2016年5月19日 06:47どうもです〜
大御所二人旅を満喫ですね♪
それにしても水戸はほんとレベルが
高い店が多いんですね〜
きくちゃん | 2016年5月19日 07:17昆布の旨みが他の素材を綺麗に纏めていましたね。
スッキリ澄んだチンタンでこれ程のスープの旨味は他に余り知りません。
経験値が低いので（笑）
黒バージョンなんてのがあるんですか？
早く再訪したいです。
かくみや | 2016年5月19日 07:25こんにちは！
あれーなんかコメしたよーなー
と、思ったらmocoさんにだったんですねー！
仲いいっすね！
この麺顔なのに、点数は伸び悩んじゃいましたか....
makishi | 2016年5月19日 08:22こんにちは！
メチャメチャ美味しそうなスープですね～～ こういうのに凄く惹かれてしまいます！
やはり水戸だな～～(笑)
Hiroshi | 2016年5月19日 08:46ＧＷに茨城でラーメン遠征、うらやましすぎですよ～。
私は仕事だったので、翌週ストレスから家出しちゃいましたｗｗ
そーいや、茨城に行ってもよかったのかあｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年5月19日 09:09どもです
いやぁ～うらやましい！私もこれをいただいてみたいんですよね～
なんばさん | 2016年5月19日 09:19こんにちは。
今回は杯数限定いただけてよかったですね。
こちらは白、黒あるのですが、個人的にはポルチーニ茸の香る黒がオススメ。
またワンタンマンさんとPPで確かめに来てくださいね^_^。
glucose | 2016年5月19日 10:06こんにちは～
期待通りの一品でよかったですね～
こちらブラッシュアップしたようですね。
再訪してみたいとこです。
らーめんじじぃ | 2016年5月19日 12:15こんにちは。
清湯系では、最早水戸の代表店と言っても過言ではないかと。
皆さんの評価もいいですよね。
早く再訪したいです。
ももも | 2016年5月19日 12:43こんばんわ～
こうゆうシンプルな構成のラーメンは大好きです♪
しかも海苔がデカい～のも嬉しいです♪
つーか、水戸のイベントの前に食べちゃったんですか？
さすがですね～♪（笑）
バスの運転手 | 2016年5月19日 21:59としさん，どうもです。
遅れ馳せながら，私もいただいてきました。
メチャ美味しかったですね。
この店への認識を改めた一杯です。
そのうち私もレポします。
RAMENOID | 2016年5月20日 01:37
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ダシSOBA・白
[価格] 800円
[出汁] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[具] チャーシュー、海苔、アイスプラント、白髪葱、刻み葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12161615941.html
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お友だちと水戸ラーメンまつり･･･の前に此方から。
前回売り切れだった「白トリュフ薫る貝と煮干そば」が改名復活とのことで、そのリベンジが目的です。
GW中の渋滞にも遭わずにかなり早着し、初夏のような日差しの中で1時間半以上待ってボッケボケ。
券売機で別の食券を買ってしまったことにも気付かず、お友だちに指摘されて慌てて変更して貰いました(^^;
危うく更なる遺恨を残すところでしたよ。
程なく一巡目で、白トリュフがフワッと香る一杯が登場します。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12161615941-13649304387.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12161615941-13649304410.html
■ スープ
いやあ美味しい･･･これかなり複雑なスープですよ。
寄り添うようにジュワ～ッと迫る貝出汁と煮干、それを支えるのは鶏や昆布の和出汁でしょうね。
貝と煮干が頭ひとつ抜けてるのは間違いないですが、過度に突出してる訳ではありません。
むしろ全体としての分厚い出汁感を重要視してるのは、ネーミングからも明らか。
それをサポートする鶏油のコク、白トリュフオイルの控えめながら華やいだ風味。
旨味、厚み、コクと3拍子揃ったスープは、とても無化調とは思えませんよ。
塩を中心に薄口醤油、魚醤をブレンドしたとの味わいも見事。
塩気があと若干だけ穏やかだったら、言うことなかったでしょうね。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12161615941-13649304454.html
■ 麺
菅野製麺所製の中加水細麺で、ややウェイビー。
瑞々しく透明感のある麺肌にスープが良く絡み、啜り心地と喉越しの良さが特徴的。
主役のスープに勝つことなく、一歩控えて相性と食べやすさを重視した意図が伝わります。
麺量は150ｇか、若干欠ける程度でしょうか。
低加水麺を希望の方には、変更も可能なようです。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12161615941-13649304481.html
■ 具
チャーシュー、海苔、アイスプラント、白髪葱、刻み葱。
更に褐色と緑2種類の微細な薬味が散らされていますが、風味的な影響は感じ取れませんでした。
[具の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12161615941-13649304513.html
[細かな薬味]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12161615941-13649304538.html
チャーシューは肩ロースのレア仕上げを2枚にカットしたもの。
1枚はそのまま、もう1枚はスープに少し馴染ませて微妙に増した歯応えを楽しみます。
凝縮された肉の旨味の感じ方も異なって来ますね。
アイスプラントはほぼ無味、パリッとした食感の意外性を楽しむもの。
スープに雑味を加えないための選択でしょう。
[チャーシュー、アイスプラント]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12161615941-13649304577.html
■ 感想など
期待通りの美味しさでした。
陸海の滋養が溢れかえるようなスープ、そのスープの輝きをサポートするが如き麺や具の選択。
店主さんのスープへの拘りと自信がヒシヒシと伝わって来ますよ。
中々来れませんが、次回はこのダシSOBAの黒バージョンを狙います。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：出汁の厚み
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。