得のせアジ煮干し塩中華そば¥980

兼ねてからBMしていたこちらに訪問です
タイミング良く待ち無しで入れましたが
後続は外待ちも発生する人気店です。
カウンター中央辺りのカーブした席に座り店内観察開始です。
外観もですが、店内も細部まで綺麗に保たれ
お洒落な空間が広がっています。
客層も女性やカップルが多いですね。

■麺
やや扁平な中細ストレートで
茹で加減は硬め。
麺の表面はややザラついた啜り心地。

■トッピング
特製なのでチャーシューが３枚
少し旨味が抜け気味かなぁ…
ちょっと持て余すボリューム。
味玉はちょうど良い固さをキープ。
他は材木型メンマに長葱、海苔、柚子皮
目を引くのは一風変わった葉野菜の
スイスチャードと言うもので、
｢これはなんと言う野菜ですか？｣と質問すると丁寧に食材の説明をして頂けました。

■スープ
綺麗な黄金色のスープで
表層の油はやや多め。
鶏と昆布等の乾物と思われますが
メニュー名にある様に鯵煮干を使用されてる
もので、全体的に何かが突出するものではなく全てが
品良く調和されているのかなぁと言う印象のスープでした。


全体的に
とてもラーメン屋さんとは思えない
お洒落な演出をされているお店で
食材にも拘りを持って取組んでおられます。
他のメニューにかけそばスタイルの商品も
あるようですし、限定もリリースされて
おられるようで今後が楽しみですね。
ごちそうさま