2016 5月土曜 14時40分

鶴ヶ島から電車で移動し志木駅へ。
目指すは超有名店の此方。
駅から歩くこと数分で到着。

入店しますとTVで見るみさえさんの後ろ姿。
カウンターを拭き掃除してる様子。
昨日から焦がし醤油と特濃魚介豚骨のライトで迷い、
お勧めを聞いてみました。
迷うならどちらも取り入れた焦がし特濃が良いかも？
との事で券売機でそちらを選択。
「随分素直ね？」と言われましたが、断る理由も無くお勧めですから期待しますよ(^^;
良く見ると焦がし特濃は埼玉名物と書かれていますね。

先客は入れ違いで無し、後客数名です。
店内はカウンターと奥にテーブル1席？の意外とスリムなお造りです。
お水を出して頂いたカウンターへ。

バーナーで炙られ、具沢山のラーメンの登場です。

スープは、濃厚な煮干し味。
どろっとしたとろみがある魚粉の味わい。
予想以上の濃厚さに自分にはきつく感じました。
豚骨の出汁の旨味があるように感じますが、
煮干しが勝って個人的には他に味の入り込む余地は無いように感じます。

麺は、中太の角のあるストレート。
１つずつビニール袋に入ったもので乾燥を防ぐこだわりでしょうか。プリプリとしたこしがある好みの食感です。

チャーシューは、厚めのショルダーベーコン？が2枚。
バーナーで炙られ、歯応えの良いボリュームがある上質なハムのような味わいです。
他のメニューも同じものか？気になります。

太めのコリコリのメンマ、海苔、多めのキャベツ、晒された玉ねぎ、青ネギ、みじん切りの揚げニンニクの具沢山は店主のこだわりでしょう。


総じて、個人的には麺は秀逸でしたが、
煮干しは濃厚に感じられ、
未だ初心者の自分には解らない域のようでした。

いらっしゃるとは思っていなかった尊敬する店主に会えただけで今日は良い一日でした。
体を労り無理をせず末永く営業なされる事をお祈り申し上げます。