週末夜の訪店。18時半頃で満席､でも直ぐに席が空きラッキー。
近隣のどっ豚骨の店もそうですが､こちらも人気店ですね。
異なるタイプの店なのでうまく共存している印象。
券売機でお目当ての表題メニューをチョイス。
何でも裏メニューとして暗躍？してきたメニューとの事。
不定期での限定だそうなので販売していてラッキーかも。
女性店員に食券を渡し､カウンター席に座り暫し待ちます。

10分少々での登場。
溶き卵で粘度が高いスープに煮干と麺が満遍なく馴染む丁寧な作り。
とろとろなので和えそばとか､和製カルボナーラ的な印象もあります。
まさしく常連客の為にアレンジした目先を変える一杯という感じ。
煮干を別の視点から楽しめる流石は煮干専門店の限定ですね。
瑞々しい葱も溶き卵に合っていてバランスも良く美味しいです。
麺は中細ストレートでやや固め､パツンパツンと食感の良い茹で上がり。
具は叉焼､溶き卵､海苔中2枚､葱､刻み青葱。
叉焼は厚手でしっとりと程好い味付け､チャーシュー丼の選択も良さそう。

店内は店主と若い女性で切り盛り。丁寧な接客で安心感あります。
御馳走様でした。