今日は、つけめん気分！ってなことで出先の丸子方面でどこかないかなぁって探した先がこちらあごばんらーめんさんであります。だいぶご無沙汰のこの店。安定した集客率がある様でこの日も、平日にも関わらずどんどんとお客が入ってくる。こちらのつけめんには、長野県産の小麦「ゆめかおり」の全粒粉をつかっているとか。細麺と太麺の用意があり。濃厚あご味と辛味噌で楽しめるのだそうだ。麺量は２００ｇ
３００ｇ、４００ｇとあり４００が１００円増しなんだとか。
麺は、平麺　全粒粉のつぶつぶが感じられる。太麺のため茹で時間が１０分位を要するのだとか。厨房前のカウンターで調理パフォーマンスを見ていたのだが茹であげ後の水による〆がしっかりとされており水切りもちゃんとされている。食感は、もちもち感とこしがしっかり効いて小麦の香りも感じられる美味い麺であります。麺のみで頂いても小麦の甘みがありゆめかおりってそんな品種なのですねぇ＾＾
スープにはあごだしと呼ばれるトビウオだしベースであります。極端な魚感はなくあっさりとした味わいで美味しい麺との絡みもよくどんどん啜る事の出来るスープです。メンマと味玉、炙りチャーシューがトッピングとしてのりあつあつの炙りチャーは、香ばしく美味かったなぁ！麺量は今回　並盛の２００ｇとしたのだけれど私としては、昼飯としてはこの位にしておいた方が午後の仕事も調子良さそうです。