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「煮干油そば  780円」@さんじの写真とある平日のサラメシです。

ラーデーでは、
あまり取り上げられない表題ですが、
前回より、さらに美味しくなったと思います。




初対麺は、デビューまもない頃の3月中旬。
参照 http://ramendb.supleks.jp/review/978272.html

以下、前回レポから引用しながら...

>ただ、煮干系のまぜとしては、
>もう少しカタメで、
>もう少しニボ感があると、嬉しいですね。
>好みの問題ですが...

これが好みの塩梅になりました。

煮干油の油ダレは、
ニボ感もほど良くアッブしていますが、
それだけはでなく、油ダレ自体が旨くなりました。

きんちゃんによれば、
煮干油、背脂、豚骨スープ、醤油カエシを、
バランス良く調整しているのこと。

πウオーターも、
煮干の出汁取りやカエシに有用なのでしょうね。

そして、何より、その匙加減が良いんでしょうね。
またまた、やるもんだぁ、この男...

つけそばよりやや柔らかめだった茹で加減が、
つけそばと概ね同等になったと思います。
少しカタめとなり、コシがあって、モアベターです。

つけそばで好評の煮干油を纏った黒全粒粉麺も、
美味しいですね。


>薬味は、刻み玉葱と豆苗。
>Mustな玉葱ですが、
>まぜそは系では、もう少し大きめのカットの方が、
>食感と存在感が増してbetterかなと、感じました。

前回より少し大きめのカットになり、
良い仕事をしています。

以上、こんなところです。

ご馳走さまでした。

<追伸> 写真はきんちゃん盛りです(azs)

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

ぶちょー!
お疲れ様でーす!
メニューが豊富ですね!
これなら社食もあきないでしょ~♪
新作もバンバンあがってますしね!

makishi | 2016年6月3日 11:45

こんにちわ~

お近くにこんな社食があったら自分も絶対通っちゃいますよ~!
次回は汁なしで一杯やっつけてから汁そばも頂きたいです♪♪♪

バスの運転手 | 2016年6月3日 12:03

こんにちは
皆さんのいう通り、こんなに近くに
社食があるのは羨ましすぎます
きんちゃん盛りとは豪華ですね!

キング | 2016年6月3日 12:21

こんにちは~

ニボ感アップしましたか~!
初訪でこちらいただいた時は、
えっ!?ニボは何処くらいに感じましたが・・・
タレも良くなったなら相乗効果も大でしょうね。

らーめんじじぃ | 2016年6月3日 12:27

毎度です~

凄いですね~
まるでおゆさんがプロデューサーじゃないですか!
ところで、このメニューの存在をすっかり忘れていたので、
次回は狙ってみますかね~

としくん | 2016年6月3日 13:31

そうそうコレ食べるの忘れてました。(^L^)
でも隠玉も食べてみたいし……

NORTH | 2016年6月3日 16:20

こんにちは
最近、キンちゃんのスピードに追い付けないんですよ。どんどん変わるし
何食べて何が未食だったっけと考えちゃうこの頃です。
これは未食ですね!また行かなくちゃ!

mocopapa | 2016年6月3日 17:15

こんにちは。

完全にこちらは社食化していますね。
πウオーターは煮干しが驚くほどよく抽出できるそうですね。
これもまたスポンジきんちゃんのなせる技かと。

glucose | 2016年6月3日 18:15

こんばんは。
豊富なメニューを全てブラッシュアップしているきんちゃんも流石ですが。
それを全てフォローしているおゆさんも流石です〜

kamepi- | 2016年6月3日 18:31

こんばんは!

ニボが格段にバージョンアップしたのは、やっぱアソコとのコラボ効果ですかねェ?
初訪でイマイチ響かなかった連れが、この前の訪問でファンになったのは、大きな収穫でした♪

こんばんわ~

そうだ、油そばもあるンでしたよねぇ~。
汁なし好きなので、コレも食べてみたいですよ!

こりゃ再訪時は間違いなく悩みますわw

たく☆ | 2016年6月3日 21:34

こんばんはーーーーーー

もう食べに行きたくて死にそうです!!!!!!

Hiroshi | 2016年6月3日 23:40

こんばんは。
にしても、きんちゃん。
きんちゃん盛りを流行らせてしまって大丈夫なんでしょうか(笑)。
このまぜも進化の跡がしっかり、なのですね。
なんて気の利いた社食なんでしょう!
私は、次は、いつ行けるかな~。

社食として食えるのが羨ましいですね~
3月食った頃より煮干感と脂の旨さがアップしていたようで
これって嬉しいですね。πウオーターも有効ですよね。
レポ見る度にブラッシュアップしてますね~
でも、きんちゃんのドヤ顔の白目顔は止めてもらいたいw
まゆ奥様の笑顔の写真だけでいいです(笑)
クックック、麺もモアベターだったようでブヒ。

右京 | 2016年6月4日 08:16

おゆさん,どうもです。
100までイーシャンテンですね(笑)
どんどんブラッシュアップしているようで。

RAMENOID | 2016年6月4日 09:06

どうもです〜

おゆさんがこちらの知名度を上げたと
言っても過言ではないですよね♪
目まぐるしく進化して行くきんちゃん!
今後が楽しみですね〜

きくちゃん | 2016年6月4日 10:15

こんにちは。

いやもう堪りませんね。
そろそろ我慢の限界です。
こっそり突撃します。

ももも | 2016年6月4日 10:31

汁なし系でビールが美味しい季節になりましたね。
これから、これが人気出そうです。
ちょっと、東エリアに用事を作っていかねば!

こんにちは~
煮干し油を用いた油そばおいしそうです。煮干し油ファンの僕としては是非とも抑えたい一杯です。
常に進化するこちらをランチ用の社食として使用できるおゆさんが羨ましいです。

KJ7 | 2016年6月5日 06:59