週末昼に先月新規OPENしたたまぞう系列新店へ。
店主はたまぞう創業者だそうでちょっと楽しみ。
ラーメンは昼のみの提供で夜は生ハムを提供するBARになり､
さらに日曜定休という事でなかなか敷居は高いです。
週末昼開店直後で先客ちらほらでしたがあっという間に並び発生､
やはり注目度は高いですね。
店内はたまぞう系列店のイメージから離れたBARそのものの
オシャレで小ぢんまりした内装。
カウンターの椅子は高く､木製で硬いのでちょっと座り難い。
表題をオーダー。後払い制。
もちろんサービスのごはん付きでお願いして暫し待ちます。

10分程での登場。シルバーのトレイはたまぞうらしい。
透明度の高いスープの表面にはやや多めの油で想像よりもこってり。
出汁はイベリコ豚使っているとの事でさらりとしていますが､厚みを感じます。
印象的なのはやや強めの塩ダレでキレを感じさせつつも尖らず､貝っぽい旨味を感じます。
たまぞう系列のイメージには無い洗練された流行のラーメンという感じでとても美味しい。
麺は軟らかめの茹で上がりの細縮れタイプ。加水率高め。
スープとの馴染みは良いけど､頼りない食感とスープに溶け出す雑味がちょっと気になるところ。
具は柔らかく味付け濃いめの叉焼､小松菜､穂先メンマ､刻み九条葱。
ごはんは叉焼入りの炊き込み御飯。ほんのりバターっぽい香りがするものでなかなか美味しい。
店員さんからは塩っ気が弱いのでスープをかけて食べる事を勧められたけど､
個人的にはそのまま食べる方が好み。

店内は厨房の店主と接客の男性で切り盛り。安心感のある丁寧な接客。
御馳走様でした。