日本テレビで会合後、市ヶ谷のこちらへ。かつて九段にあったお店だが、移転したらしい。

食べたのは、らー麺 720円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/60595884.html

麺は、ほぼストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、絶妙の茹で加減。一瞬緩そうに感じるのだが、噛んでみると、真ん中でやや抵抗を感じるグッとくる食感。この麺のことを知り尽くした、さすがの茹で加減だ。小麦の香りも豊潤。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、本枯れ鰹節、鯖節、利尻昆布などから魚介系の出汁を採る。ファーストコンタクトからガツンとくるスープで、何かが突出しているわけではないが、舌の上で旨味が躍るような素晴らしいスープだ。麺との絡みも十分に良い。

チャーシューは、ロース。しっとりとしていて、肉の旨味も保持されていて、これは美味しい。

その他、メンマ、水菜、海苔、あられが入る。海苔も上質なもの。メンマも柔らかい。特筆すべきは、あられ。面白いアイデアだ。ラーメンにあられ。お茶漬けなどでは目にすることがあるが、ラーメンに持ってくるとは。なかなか斬新だ。

店内は、カウンターのみ。オープンキッチンで調理の様子を眺めることができる。店主の目配り、気配りも素晴らしく、上質な空間だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/