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70点
ネギラーメン（中盛）[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメンショップ 大杉店（東京都江戸川区）Dr.KOTO

「ネギラーメン（中盛）」@ラーメンショップ 大杉店の写真ラーメンショップ。この看板に求めたいものが、理想的に表現されている喜び。
気持ち波打ったストレート中麺は、若干柔らかめの茹で加減。個人的に、この手のスープには少し柔らかめの方が相性が良いように感じているため、箸が踊った事は言うまでもない。コシの粘りは歯応えの妙。麺の甘い香りがフワリと漂う。
胡麻油と特製のたれで味付けされた葱の盛りも侮れず。辛味が抑えられ、爽やかな酸味が楽しめる様からは、丁寧に晒して準備された手際が感じられる。具としても上質、薬味的な位置付けとしても上質。うまい、ネギラーメン、うまい。
旨味調味料と豚骨のダイナミズムに支配されたスープは、奥深さと安っぽさが兼在し、実に絶妙な大衆性を醸し出している。チャーシューは肉厚でジューシー。ラーメンショップ。この看板に求めたい味が、理想的に表現されている喜び。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

ダイエット中にラーショのネギラーは目の毒です( TДT)
しかしココに行かれているとはビックリ！
自分は近くにある某Ｐ店が客先なので、随分以前に知ってましたがｗｗ

はぐれメタボ改(投稿自粛中) | 2016年6月16日 13:41

某P店との交渉ごとは、色々とご苦労もあるのではとお察し致しますｗ
しかし、お言葉返すようですが、逆においらこそ、ココをご存知な事に驚きです。

いつ開いてるのか分からんかったけん、随分前から知ってはいましたが、今回が初訪でした。

Dr.KOTO | 2016年6月16日 20:45