土曜日、自宅から原チャリでひとっ走りで11時10分着…

コチラは新潟の【らーめん潤】ののれんわけで、この店は都内に２店のうちのひとつ新潟燕三条背脂ラーメンで、とくに岩のり大量トッピングがウリの人気店٩(>ω<*)و

すでに一巡目は店内に居て見渡してみると９席のうち５名が女性であることにチョットビックリ（ﾟдﾟlll）
食券機で「 中華そば(小)」を購入後可愛い店員さんに「 背脂標準」を伝えて待つ間に他客の丼を見て気が変わり
「 岩のりトッピング」に「 背脂中油」に変更、
しばらくして空いた席に誘導されてほとんど待つことなく着丼したビジュアルは乾燥ワカメで埋め尽くされているかのよう（笑）

岩のりの見た目ズッシリ感は箸で退けてみると意外にも軽いので、スープに溶け込んじゃうんじゃないかと思いましたが、これが案外しっとりとはするものの量的には汁を吸って増えていく感じ(@_@。

スープは、
動物系をベースに煮干と節を効かせた背脂チャチャのシャバ系で、最初の香がほんのり煮干、飲んでみてもまろやかさがある煮干と節の香り、それが二口目からはだんだんと背脂の甘さといい塩梅の塩っぱさの醤油が出汁に主張してきてスープを飲みたくてしょうがない衝動にかられてきます。

トッピングは、
デフォでトロトロの豚バラロールチャーシュー２枚、小ぶりのやや濃い味付コリコリメンマが少なくもなく多くもなく、玉ねぎのみじん切りがスープに溶け込んでいて、長ネギも入っていました。
岩のりは普通の中華そばでも多少入っていますが、堪能するなら是非とも追加した方がいいと思います。

麺は、
本店で打っているという自家製のちょいウェーブ極太麺で、太さのためか小麦の風味とモチモチ感がスープとうまくマッチしていていい感じ٩(ˊᗜˋ*)و
麺量は一般的なラーメン屋さんより多めなのは嬉しいですね。

このラーメンは、中華そばだけでも十分美味しいのですが、岩のりと麺を一緒に頬張ることによる食感が楽しくて仕方がないですネ。麺のモッチリ感と岩のりのねっとりシャキッとと表現に困りますが、なんとも言いがたい食感が味わえます\( *ˊᗜˋ* )/″

テーブル調味料が豊富で、胡椒・柚子胡椒・ラー油・一味・豆板醤・すりおろしニンニクとありますが、どれもこれも味変に一役かってくれます(๑´ڡ`๑)

新潟燕三条では、ここに負けずとも劣らないお店があるらしいので是非とも現地でも堪能してみたいものです(*^^)v