少し前の土曜日の昼。カレー波が去ったあとのこの日、次のレア限定提供までに定番メニューを食べるチャンス！と思い、新担担麺の食券を買いました。実はずっと食べたいと思ってたんですよねぇ。念願の♪です。

本場の調理料と他にはないオリジナルのタレで辛さに頼らない、日本のラーメン店らしい和中折衷いいとこ取りの一杯でした。

調理中に「辛さはどうしますか？」と聞いて下さったので「オススメの量で」とお願いしたところ、フレーク状の辛味ダネはティースプーンで軽く山盛り1杯でした。おそらく中辛くらいだと思います。

タレは鰹ベースの甘めの醤油味。辛みは強くありません。前に出てくるようなエビ感はなく。見た目はがっつり四川なのにどこか馴染みのあるしっくりくる味です。
麺はレギュラーとほぼ同じツルモチの中細ストレート麺。違う点は1～2日寝かしてあるそうです。この麺が絡まったりベタついたりすることなく、タレや具も良く絡んで食べやすいんです。
麺の上には肉味噌・万能葱・長葱・ピーナッツ・カットレモンと辛味ダネ。辛さ控えめなので辛味ダネに入っている具材も必然的に控えめで、その代わりに肉味噌や葱の味が立っています。肉味噌は少し甘めの味付けでパラッとした軽さで量はたっぷり。ここに葱が絡んでくるのですが、量のわりに長葱のみじん切りが効いています。ピーナッツは細かいので主張しすぎずちょうど良いナッツ感です。
レンゲと箸の二刀流で麺を上げ下げして…が、量が多くてなかなか混ざらず。少し食べ進んだところでやっとよく混ざった完成形になりました。鰹出汁が効いていて辛いのに食べ易く、名前の通り新しい味でこれ美味しいな♪「お好みで」と言って出してくれるボトルの青花椒を途中で追加すると…華やかな香りに痺れます。途中で気分転換にレモンを絞って。スタンダードな汁なし担々麺だと黒酢が欲しくなるところですが、この味だとレモンくらいの酸味で十分でした。
最後は追い飯をお願いして、わざわざ残したわけじゃないのにちゃんと残っている肉味噌と混ぜて。これもおいしー♪ 量は多いけど、頑張ってたどり着いて良かった。

この味は癖になるなぁ。これが定番メニューで良かった…思い出すとまた食べたくなる。ごちそうさまでした。