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「担担麺 800円」@創作麺工房 鳴龍の写真★写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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大塚の鳴龍で麺友さんと楽しいひと時も終わりの時間で〆の一杯のはずがもう一杯(笑)ヾ(@°▽°@)ノ

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1杯目は醤油拉麺をいただき、この日はもう一杯いただきたくなり
2杯目をオーダー もちろん 坦々麺。

この店内連食は、鳴龍オープン日の夜、以来ですね。
あの時も同じメニューを同じ順番でいただきました。

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直ぐに着丼です。
実は、つまみで飲んでいる時、隣の女性が食べていた担担麺のいい香りに
今晩は2杯行っちゃおうかなと思っていました。(^_^;)​

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皆さん、良くご存じの坦々麺ですので、簡単にレポを。

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鳴龍の坦々麺の美味しさの素は、やっぱりベースのスープと自家製芝麻醤ですね。
オレンジ色に見える下の醤油のスープの美味しさと芝麻醤、それに山椒や辣油、九条ネギにひき肉が絡まって唯一無二の担担麺が出来上がっていますね。
それまで中華料理店やラーメン店でいただいてきたものとは違う斎藤店主オリジナルの担担麺は、鳴龍の看板メニューですね。

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スープは、先程いただいた醤油拉麺のスープと同じだと思いますが、やっぱりこのベースのスープの複雑な美味しさがいいんですね。о(ж>▽<)y ☆
その清湯スープに乗る白胡麻主体の芝麻醤や適度にカラシビが効いたひき肉、丼の底にあるカシューナッツの存在も忘れてはいけませんね。
一般的な胡麻が効いた担担麺は重いので、飽きちゃうことがありますが、こちらの芝麻醤は、香りが良くてふわっとした感じで重くないのが好きなんです。ヽ(*´∀`)ノ 
たっぷり盛られた九条ネギの爽やかさも特筆ものですね。

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麺は細麺ストレートの自家製麺。
低加水のツルパツ麺で細麺がスープを持ち上げ芝麻醤をすくい上げ、口の中で小麦の香りを満喫させてくれますね。
この独創的な担担麺にはこの麺ですよね!という主張と調和を感じます。

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辛さはそれ程ではありませんが、ひき肉のカラシビがアクセントでスープに浮かぶ辣油が辛さのベースです。ひき肉は粗めのもので出汁と共に肉っぽさを出しています。

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麺量150g位でサクッと完食。
完飲すると流石に腹パンですが、美味しいものは入っちゃいますね゚+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚

新しいスタッフも定着しそうだし、また、夜に伺いますね。
ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆​

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 52件

コメント

そういえば連食でしたね (^。^)
やっぱり夜の鳴龍はいいですね。
次回も楽しみです。

NORTH | 2016年6月21日 18:29

自分も此方の「担々麺」は大好きなのですが、
先日も此方の気まぐれな当日休みに泣かされました。
折角会社の連中を連れて訪問したのに。。。^^;

4門 | 2016年6月21日 18:51

こんばんは。
粗びきの挽き肉は肉の旨味が感じられて良いですね。
まぁ全てのレベルが高いのでしょうが。

登録されてた仙台の老舗中華も行ってみますね。

イケちゃん | 2016年6月21日 19:36

こんばんは。
まさかの店内連食ですか〜
流石、体内年令39才ですね〜

kamepi- | 2016年6月21日 20:41

あれっ、この間アップした時にもう一杯行ってたんですか。
担々麺はゴマが不可欠(使わないお店もあるけど)ですが、質と量によって全く違ってきますもんね。
飲んで〆てって生活に戻りたいです。うらやましいですよ。

mona2 | 2016年6月21日 21:06

こんばんはー
あっ、連食でしたか^^
美味しいから入っちゃうんですね^^

キング | 2016年6月21日 21:32

こんばんは。 

ビールとレモンサワーを飲んだ後に醤油拉麺を食べたにも
関わらず、更に担担麺を頂いたとの事。 
mocopapaさんは丈夫な胃袋をお持ちですね。 
羨ましい限りです。

またぞう | 2016年6月21日 21:34

mocoさん、この店は見ていて辛いです。
どれも美味そうなのは当たり前ですが、私の趣向に合うし、酒に合うようなものばかり。

支店を出してくれませんかね。阿佐ヶ谷あたりに、いい居抜き物件紹介しますよ。

もしやと思いましたが、
まさかの同日連食でしたかw
意外と大食漢ですねー。
いや、食わせるだけの魅力の賜物か?
たしかに「唯一無二」、
超本格派だけが美味い担々麺ではないという思想に
大幅に共感しちゃいます。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2016年6月21日 22:53

どもです。
初訪時は同じパターンの連食とは粋ですね。
進化を目の当たりにしたのではないかと。
ゆっくりと飲んでみたいですw。

ピップ | 2016年6月21日 23:41

mocopapaさん,どうもです。
飲んだ後の店内連食,お元気ですね。
>一般的な胡麻が効いた担担麺は重いので、飽きちゃうことがありますが
そんなのが好きだったりする私です(笑)

RAMENOID | 2016年6月22日 05:11

毎度です~

え、え~!!!
そんな大それたことをされてたんですか。
因みに他の方々は・・・?
連日のご活躍、羨ましいです(笑)

としくん | 2016年6月22日 06:30

呑み〆の連食、凄いですね〜
麺だけではなくジーマージャンまで自家製なんですか⁉︎
益々食べてみたいです。

かくみや | 2016年6月22日 07:58

その節はお疲れ様でした。
醤油清湯が屋台骨を支える、
唯一無二の一杯ですよね ♪
自分はこれにパクチーを添えると、
モアベター(笑)

おゆ | 2016年6月22日 08:12

こんにちは。

こちらの坦々麺の二層スープ、本当に唯一無二です。
ここなら私も店内連食できそうです。

glucose | 2016年6月22日 08:52

連食ですか??
すごいです!
本当に!!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年6月22日 09:10

こんにちは。
飲んだ後に、店内連食とはさすがですね!でも美味しければできちゃうんでしょうね~。ちなみに、私は今まで一度も店内連食はしたことないです!

poti | 2016年6月22日 09:34

連食ですか~
本当に飲みながらよく出来ますね(笑)
以前はここの坦坦は最高だったんですが
途中から辛さが増した気がして、ちょっとって感じになってしまい。
たしかにこの坦坦は斉藤店主のオリジナルな一杯なのは違いないですね(笑)

右京 | 2016年6月22日 10:21

久しぶりにこちらの坦々麺をいただきたくなりました。。。まだ淡麗いただいてないんですけどねw

なんばさん | 2016年6月24日 09:22