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むう、これわ。タンメンと言うと、野菜炒めとスープを合わせて火を掛けた後、茹でた麺を投下し馴染ませて渾然一体を果たした後に提供されるメニューと思っていたが、この逸品（≠一品）は少し趣きが異なるようだ。スープをひと口、何と味が薄いのだ。だしの旨味は十分だ。薄口ながらも起伏のある風味が舌先を刺激し、何処となく後引く仕上がりを実現している。野菜にも十分に火が通り、尚且つ歯応えの個性や独特の甘み香りが存分に引き出されている。箸が勝手に踊り出す。縮れ細麺に絡むスープ。ジワジワと融合してゆくだしと塩味と野菜の旨味。それらが口内で膨らみ麺の素朴な甘みと交われば、ひと口として同じ味には出会えまい。素材の持ち味が醸し出す滋味。技術と感性の高さを、雄弁に証明する一杯だ。
Dr.KOTO
甚平
さぴお
しゃとる
つちのこ
Masa2017
タンメンと言うと、野菜炒めとスープを合わせて火を掛けた後、茹でた麺を投下し馴染ませて渾然一体を果たした後に提供されるメニューと思っていたが、この逸品（≠一品）は少し趣きが異なるようだ。スープをひと口、何と味が薄いのだ。
だしの旨味は十分だ。薄口ながらも起伏のある風味が舌先を刺激し、何処となく後引く仕上がりを実現している。野菜にも十分に火が通り、尚且つ歯応えの個性や独特の甘み香りが存分に引き出されている。箸が勝手に踊り出す。
縮れ細麺に絡むスープ。ジワジワと融合してゆくだしと塩味と野菜の旨味。それらが口内で膨らみ麺の素朴な甘みと交われば、ひと口として同じ味には出会えまい。素材の持ち味が醸し出す滋味。技術と感性の高さを、雄弁に証明する一杯だ。