glucose
broccoli
あらチャン(おにぎり兄)
わた
ラーするガッチャマン(通院中)
コメント
こんばんは。
納得がいかないので金額を下げるのは、この先 ますます期待が持てますね。
しかも この点数だなんて。
早く訪問したいです！
りっきー | 2016年6月30日 20:448月に茨城遠征に行くことになっているのですが、
まだどの方面かは決まってません。
自分としては水戸に行きたいと思っています。
もし水戸なら、こちらへは必ず行きたいですね。
NORTH | 2016年6月30日 20:51こんばんはー
かけスタイルならワンコインですか
これだけ美味しそうなのに。。。
素晴らしい企業努力ですね！！
キング | 2016年6月30日 21:31こんばんは。
美味そうな一杯！
これは食べなくては！
あらけん | 2016年6月30日 22:27こんばんはぁ～
毎日、素材と格闘していれば、駄目な日もありますよね。
それが無化調の厳しさなんですが。その駄目をさらけ出して、それをバネに
次につなげる店主さんの心意気 いいですねぇ～～。
捨てるのも大事ですが、そこを乗り越えた店主さんがやっぱりすごい！
mocopapa(S852) | 2016年6月30日 22:47貝の出汁よりも鮮魚のアノ臭いが勝っちゃいましたか？
コチラ、ワタシの中で今イチバン「ウマイ」お店です。
必ずしも最も好きっていう訳でも無い所がラーメンの面白さかなぁ？
なんて、考えてます。
かくみや | 2016年6月30日 23:59おはようございます。
500円ですか。
いろんな営業の仕方があるものですね。
すべて自分で仕込んでいるから、できること。
敬服に値すると思います♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年7月1日 05:05毎度です～
鮮魚なんてやってるんですね。
修正点はあるものの、すぐに克服して来ることでしょう。
としくん | 2016年7月1日 06:21glucoseさん，どうもです。
ワンコインですか。
何だか職人のこだわりを感じますね。
こちらのダシそばが絶品なのが分かります。
RAMENOID | 2016年7月1日 06:24おはようございます。
スープ不出来な為販売中止と言う話は聞きますが、
値下げは初めてですね〜
十分に美味しいならこの方法もありですね。
kamepi- | 2016年7月1日 07:02お早う御座います！
ワンコインですか、しかも値段を下げて、
こちらのご主人は職人気質なんですね！
makishi | 2016年7月1日 07:48おはようございます。
なるほど～！納得できないときは値段を下げて提供というのはありがたいですね！しかもこれでも十分美味しそうですし。元のレベルが高いお店だからできることですね♪
poti | 2016年7月1日 08:55こんにちは。
鮮魚系も美味しそうですね。
味で値段が変わるって、新しい発想ですね。
ももも | 2016年7月1日 13:01こんばんは！
やはりコチラは、超一流ですねェ〜
まだ行けてないんで、今度連れてって下さいナ^_−☆
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年7月1日 21:16また新たな一杯ですね♪
かなりお得感のあるお値段！
これも素晴らしい☆
tomokazu | 2016年7月2日 06:01こんにちは〜
その日の出来で安く提供するなんて中々出来ないですよね。
その姿勢が素晴らしいですね。
貝や鮮魚の微妙なさじ加減を探れるglucoseさんも素晴らしいです。僕には無理ですね。
KJ7 | 2016年7月2日 10:23
今日も外勤先の優しいお姉さまの後押しもあって無事脱出。
前日につぶやかれた先崎さんからの限定ツイートを確認して11時15分、中待ち2名に接続します。
まだ早い時間なのですが、すでに待ちができているところは流石の人気店。
先日はあの大崎裕史さんもいらしていたようです。
http://ramendb.supleks.jp/ippai/PuHFDg0U
カウンター席へご案内後、5分ほどで着丼です。
杯数限定のダシSOBAをベースにして鮮魚の味わいを加えたスープ。
貝はムール貝とホンビノスが主体と思われますが少しムール貝からの出汁が強い気もします。
違っていたらごめんなさい。
鮮魚のほうは鯛は間違いないと思い、他にも複数使われていると思われますがバカ舌には判別困難でした。
ただ白身魚系であることは間違いなさそうです。
ベースとなるこちらのダシSOBAは無添加無化調ながら分厚い貝出汁が印象的ですが、今回は貝出汁は引き気味で多少鮮魚が前面に出てきています。
このためほんのわずかではありますが魚臭さが鼻につきます。
丼縁にはパプリカと思わりる赤い粉がまぶされているのでスープに溶かしこんでみるとこの点が少し解消されてきます。
塩ダレはいつものように優しく尖りのない塩ダレ。
「本日出汁の出が悪かった貝出汁を使用するため500円で販売させていただきます」と事前につぶやかれていたのがわかる気がします。
麺は多加水気味の微ウエーブ細麺。
気のせいかいつもより縮れが強いような。
もしかしたら少し手もみされたのかもしれません。
菅野製麺製。
具材は「かけstyle」なのでクルトン、青ネギ、角切りトマト、味玉と至ってシンブル。
味玉は白身も一部半熟ながら大部分はしっかり固まっているこちららしい味玉、
角切りトマトは酸味を感じることもなくフレッシュ感満載で鮮魚系の以上の味わいをやさしく包み込んでくれるようです。
この日の替え玉はレギュラーのみの提供。
丼底に潜む塩だれと煮干粉が絶妙に絡みつきいつもながら美味いですね。
大半をまぜそばとしていただきました。
後半はいつものように特製ビネガーとガラムマサラを加えてスパイシーに味変を。
味玉をつけたので600円ですが、味玉をつけなければワンコインの500円。
かけstyleとはいえ、このお値段で提供されたのは店主さんのお気持ちなのかと。
スープが100%納得行かなければ提供自体を取りやめるのも一つの考えでしょうが、それを値段を下げてありのままのかけstyleで提供されるのも「あり」かなと思います。
それでも自分的には表記の点数。
ごちそうさまでした。