5.6年ぶりの四つ葉。どちらかというと四つ葉は貝出汁よりの記憶だったけど鶏出汁の厚みと鶏油のコクをめちゃくちゃ感じられた。麺はしなやかな中細タイプでハリとコシもあって非常にレベル高い。とにかく出汁つええっていう一杯。汁完

亀レポサーセン..<(_ _)>

表面に浮いた上質な鶏油のコクと比内地鶏をメインに数種類の地鶏と水だけで炊き上げた地鶏出汁を生揚醤油ダレで纏めたコク旨清湯醤油スープに､大成食品製のジュルシコ平打ち中細麺屋が激ウマな一杯っ❗

催事場で初の四つ葉そばをいただきましたが､
川島の店舗と何ら変わらぬ美... 続きを見る

4/29初訪

★本催事は既に終了しております


GW前半、所用で池袋へ。
サクッと用事を済ませ、ランチのお店を検索。
すると、埼玉の有名店が池袋西武の催事に出店しているらしい！
というコトで行ってきました。

まず西武がドコにあるのか？がよくワカ... 続きを見る

四つ葉@西武池袋 背脂魚介 980円
「背脂はここまで上品に出来るのか⁉️」
一口目から節系中心の魚介の旨味から追いかけてグインと加速した背脂の甘さと香りが広がります。それでいてしつこさを感じないから驚きです。背脂に魚介ですからイメージとしてはありそうな味ですが、既成概念が吹っ飛ぶ仕上がり。たっぷりの背脂なのにヘビーとか豚臭いなどの負のイメージは一切ありま... 続きを見る

＊池袋ではじめての四つ葉

平成最後の明日30日迄の池袋西武の催事出店。
塩対応さんのレビューで気になりました。
https://ramendb.supleks.jp/review/1227981.html


その巻末から以下抜粋。
＞本... 続きを見る