スープは細かい背脂が浮いた､豚骨と鶏がベースのもの。
旨味とコクがシッカリとしていますが､思いのほかサラっとしています。
そして野菜の旨味があり､揚げネギの香ばしさを感じる深い味わいです。
麺は細ストレートタイプ､コシのある食べ応えが良い。
スープとの一体感を感じる美味しさがあります。
具材はチャーシュー､キャベツ､も... 続きを見る

鹿児島ラーメンが久しぶりに食いたくなりこちらに訪問。

以前は新宿にもあった記憶だがとうの昔に閉店してしまった模様で、都内でザボンラーメンの屋号を掲げるのはここくらいのようだ。

平日昼14時過ぎの訪問。通し営業なのでありがたい。

まあ時間帯と人氣度的に並ばないだろうと思った通... 続きを見る

高円寺を筆頭に中野・歌舞伎町・六本木と飲んだ〆でさんざん訪問し、苦い思い出も甘酸っぱい思い出も数えきれないほど経験した「ザボン」さんであるが、今ではどのお店も閉店し、立川と神保町で復活したと聞いており、「思い出はそのままで」と思いつつも、立川店も閉店したと聞いたので、慌てて神保町店へ初訪問

二郎の（旧）神保町店や用心棒からすぐの場所に店舗はあり、一方通行と... 続きを見る

口当たりあっさりな豚骨スープ。もやしやキャベツを盛り、揚げ葱と万ネギを散らす、鹿児島らしい風貌のラーメン。ゲンコツに鶏がらを加え、旨味の太さと味離れの良さを融合、背脂を仄かに浮かべてコク深さも醸されている。
醤油だれは少し甘口、ここも鹿児島らしい味わいだ。ストレート細麺は粘り腰が強く喉越しの良さに注目しがちだが、スープと一体感を以って嗅覚を賑わせる、その小麦の甘さこそ... 続きを見る

6月11日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
ややクリーミーなタイプの豚骨で獣臭はほぼ感じられない。
塩味は最初は薄目に感じたが飲み進めるうちに程よくなっていくバランス。
シャバ系で飲みやすいため、麺を食べ切ったあともかなりの量を頂いてしまった。

麺は細麺。
細身ながらコシ... 続きを見る