13時15分お店到着。
先客2名。
カフェのような外観。
券売機はなく、空いているカウンターに座ると店主さんがメニューとお冷やを渡してくれました。
一番基本っぽい醤油のBLACK NOODLEを注文。800円でした。、
卓上には、水のピッチャー、ティッシュ、はし、レンゲ、爪楊枝がありました... 続きを見る

19:10頃 再訪。

前回食べたCOLD WHITE つけNOODLE（冷たいつけ麺）がメッチャ美味しく帰り際にBLACKについて聞いたら「言ってもらえれば作りますよ〜」との返事がいただけたので再訪〜♪

先客1名、後客4名。
券売機はなくカウンター席左端に座るとメニューとお冷が手渡され口頭注文、後会計制です。
店主... 続きを見る

タレは洋風な醤油味のような、煮干しの風味がしたような気もして、何味とも言い表せない感じです。

平打ち麺に、オニオンスライス、かいわれ大根、タバスコ漬け湯むきトマトが載っています。トマトの上にはパセリが散り、底には荒みじんのハラペーニョ、マヨネーズ、レモンが添えられています。

トマトはタバスコの酸味と辛味により、甘味がより際立ちます。ハ... 続きを見る

夏限定の冷たいつけ麺。冷製なのに、スープの香りが膨らむ、この衝撃。
丸鶏と鶏がらを軸に、海産乾物を合わせたバランス型の複合出汁。そこに香味油が浮く構成。特に華やかな煮干の上品な風味が秀抜、これが鶏の旨味をソリッドに強調、角のない塩味で旨味を引き締め、まろ味とコクを深めている。
クリアなスープに合わせる麺は二種類。手揉みの縮れ平太麺は、手打ち麺のようなねちっと... 続きを見る

18:40頃訪問。先客3名後客無し。店内は割と小ぢんまりとしており、カウンターとテーブル席が設けられている。小洒落た内装でキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客も良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が濃いめに出ており、深みのある琥珀色が美しい。
飲んでみると、動物系の出汁感がしっかりと主張。コク、味の厚みに文句無し。牛も使用されているようで、重厚感、まろやかさを伴う旨みが印... 続きを見る