水道橋の「鷹雅」が「虎龍」に変わったとか……もともと関連店でしたが、味噌がウリの「虎龍」に対して、「鷹雅」は「焼き醤油」「焼き塩」がイチオシで、全く別スタイルのお店でした。それが店名だけでなく、メニューも「虎龍」と同じものにして、事実上の「新規オープン」。さっそく訪店(10日)。
　13時半ころの入店で、店内満員。ま、直ぐに席が空くだろうと食券機に向かい、「味噌つけ... 続きを見る

7月10日　11：10頃訪問　先客2名　リニューアル（？）されたようで値段が上がっています
麺・真っ黄色な中細麺でした、ちじれもほとんどなく食べ易いのがよいてんでしょうか？量は多くなく160ｇ位でしょうか（？）もう少しよい麺を使って欲しいと感じます。
スープ・スープはさほど熱くなく、油も思ったより多くなかったです。味としては複雑な味は一切なく味噌のみに思えました、ある意味清い（？）と思います。生姜はもう少しあってもよいと思いました。このスープで塩はかなり難しいと思えます。
具・メンマは... 続きを見る

所用で午後出勤だった為、平日の昼初訪問。

味噌ラーメン（800円）がメインのようだったのでソレと無料のライスの食券を購入してカウンター席へ。
5分強で一杯登場。

具材は玉ねぎ、モヤシ、挽き肉を炒めたものに刻みネギ、メンマに刻んだチャーシューと１枚モノの四角いチャーシュー。チャーシューの上におろした生姜が乗せられてい... 続きを見る

12日の午前11時半に訪問。通りがかったついでに。

何時ぞやの番組での「自販機の左上はオススメ」という言葉と、店外の幟を見て味噌を選択。

待つ事少々、提供です。チャーシュー一枚と切り落とし？とネギ。あと炒めた野菜。ショウガは既に混ぜられている様子。

スープは上品な感じ。コクというか乳製品臭いというか…ちょっとイタリアンな風味を感じました(たぶん気のせいです)

麺はちぢれ黄味。ちょっと小麦の味というか、粉っぽさ... 続きを見る

5/3(月)15時で先客1名。
周辺には神輿が出ていたりと賑わっていたが、
GW期間中ということもあり人影はまばらです。

提供までは5分弱。
麺はいかにも札幌な熟成中太縮れ。
歯切れの良い茹で上げです。
スープは生姜の効いた濃厚タイプ。
ラード層の厚みが然程無いのでアツアツ状態が持続しないが、
その分マイルドで所謂「純すみ系」よりも食べやすい。
当然ながら系列の「虎龍」とはほぼ同じです... 続きを見る

本日、初訪です
札幌発で味噌もあるけど、醤油も…という意気を感じＢＭしていました
先客１名でしたが、その後は５名ほど立て続けに入店してきました

スープは黒く、ゲンコツが強いあたりは新福菜館系列に近いものを感じます
動物系の味わいが強いです
麺は札幌系独特の黄色い縮れ細麺
この麺は個人的にはなかなか馴染めません

焼き醤油という謳い文句の通り、醤油の風味は強いですが、同時に塩分も
相当、高いことも事実
寒い... 続きを見る

　焼きというより焦がし味が売りだろうが……。

　この甘いスープには閉口した。野菜の甘さというより、これは迷わず砂糖。メンマもチャーシューも甘めなので、ちょっとツライ。

　純連の醤油からスパイシーさを外して、そこに、さぶちゃんの甘めのメンマを大量に放り込み、１日寝かせたような味。食べた後も、べたべたする甘さ口の中に残り、考えれば考えるほど点が下がっていく。正直、食べなければ良かったと、久しぶりに思った。

水道橋之歌舞伎町酷似塩残念麺

　そいつわ～。目の前で岩塩ぼわあああ～バーナーでぼわあああ～おお！　激しいホノオが燃え上がり。火事だ火事だぞひゃくとーばん。なんてことわ全然まったくありませんでした「焼き塩」らーめん。ジャストせんえんにはてなマーク10個付いたとゆーちょい残念な一杯でしたよ。

　冷たい雨がそぼ降ります月曜、昨日は濃菜麺 井... 続きを見る

激辛味噌に反応して初訪問。店内カウンター10席とテーブル一つ。カウンターは低くて食べづらいですね～。7分程で標記提供。ドロッとしたスープにはチャーシュー1枚、さいの目チャーシュー、メンマにネギがトッピング。メンマは甘い味付けで好みではないですね。麺は小林製麺の札幌ラーメンでは定番の黄色いプリコリ麺。味噌スープは中華鍋で焼くタイプで、モヤシと玉ねぎが入ります。調理中にも咳込んでい... 続きを見る

三田線沿線にも新たな店がいくつかできています。
麺武 虎龍と同じ系列のお店、
こちらは焼き醤油メインのお店と聞き、
どんな醤油の使い方をされているのか、
興味があってやってまいりました。

で、天邪鬼・捻くれ者との誹りも聞こえてきそうですが、
1日40食限定のつけ麺が気になって、... 続きを見る