16/11/27訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
つけめん（780円）を。
麺は浅草開化機の太麺。しっかりと茹でられていて、ソフトな口たり。
つけ汁は、中間濃度の豚骨魚介。このとろみは何由来だろ。独特なとろみに感じられた。
具は、海苔・メンマ・炙りチャーシュー。卓上設置の魚粉と、ガーリックチップの入った辣... 続きを見る

亀戸をフラフラしてたら駅前に錦糸町でよく行く璃宮を発見して利用しました。油そばに初チャレンジ。ほんてんどうように麺がもちもちで美味しい。けど具材のパンチは少し弱いかな。こうなるとつけ麺の方がよかったな。

ん？
味がさっぱりになり、店もこざっぱり。
作り手も違う。。
聞いたところ、今月で閉店との事。
残念です。本当に。。
今回のさっぱり豚骨はすごく好みです！
最後に何回か行きたいと思います。
(^○^)

程好い量、そして美味しさ♪

日曜日のお昼にお邪魔しました。
本店は何度か訪れていますが、亀戸店は初めて。
入店してすぐに、マニアックな豚骨臭が鼻を突きさします。
どうやら、基本のラーメンが「九州らーめん」だそうで。本店とは、趣きが違うなぁ(；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ…
前の日に博多トンコツえお賞味していた... 続きを見る

同じ江東区の毛利に本店があるお店の支店。

本店とほぼ同じメニューだが、本店のラーメンはスープが魚介醤油トンコツなのに対し、こちらは九州のトンコツラーメン。
どんな感じかと思って訪れた。
平日のお昼近くというのに先客、後客ともゼロ。
大丈夫かな？
口頭で標記をお願いした。650円。

麺は... 続きを見る

湯面に泡脂、一幸舎のような風貌のスープからは、否応なく濃厚で大胆なまでのワイルドさを期待してしまう。スープをひと口、このどっしりとした感覚。
高圧で時間を掛け、コラーゲン質や脂も乳化させているのは疑いない。しかし炊きすぎだろうか、旨味が飛んでしまいダシガラ感は否めず、仕込みで多用しているであろうニンニクの風味ばかりが引き立ってしまっている。
炙りチャーシュー... 続きを見る

いつの間にか豚骨ラーメンの店になってる。

色々試行錯誤してるのですね。

美味しいですよ。
またいきます(^｡^)

2016年4月再訪。

こちら亀戸店は深夜までやっており、この日も飲んだ〆に訪問。

今回はデフォの油そばを注文。

具は極太メンマ、刻み葱、揚げ玉、鰹節、チャーシューが一枚と色味も種類も若干寂しい。

まずは良くかき混ぜてからいただく。
麺は浅草開化楼の極太麺。コシが... 続きを見る

暴れる極太麺の甘さこそが、このメニューの主人公。表面の剛質な歯触りと、膨らみを崩すような優しい歯応え。そして、儚さ溢れる断裂の潔さ。これが延々繰り返される悦楽的快感。嵌り病み付きになり、再訪し続ける常連が多いのも納得だ。
但し、スープは麺に対して脆弱であり、そのまま食べ進めると途中で倦怠感を抱いてしまうかも知れない。卓上の胡椒や魚粉を追加し、自分好みのバランスを探す楽... 続きを見る

店内の張り紙を見て掲題の品を注文。後払い制。

ﾉｰﾏﾙのまぜそばにﾗｰ油と椒をあえた感じかな。
辛さはそれほどでもないが椒が効いている。

具材は極太ｵﾒﾝﾏ、揚げ玉、ﾁｬｰｼｭｰ、etc･･。
ﾁｬｰｼｭｰが旨い♪
油っぽさが増すので、個人的には揚げ玉はなくてもいい... 続きを見る