相変わらず、豚骨スープがとっても濃い。
油とだしが分離して、その後また合体して乳化するまで煮込んでいるため、濃度の高さは圧倒的。例の豚骨臭さもボチボチあるため、興奮係数の上昇は速い。
今回はマー油を追加。ニンニク焦がし油ならではの独特の香ばしさが加わる事で、味がグッと引き締まり奥行きが生まれた。ボルテージは早くもMAX。引き込まれるように箸が動く。サクッと噛... 続きを見る

諸兄のレビューがとっても気になり、所用のついでに足を運んでみることにいたしました。
とんこつらーめん 一心の跡地にオープンしたと言うこちら長浜らーめん 虎徹。
長浜ラーメンのお店との事ですが、恥ずかしながら豚骨キャリアが浅く、地域差を全く理解できておりません（汗）
１階券売機にて食券を購入すると「お２階へどうぞ〜」と声が掛かります。
１階... 続きを見る

長浜系とは、少し違った印象のスープ。豚骨のドロドロというより粘度という感じ。少し魚介を感じ、ちょっとしょっぱい。最近ある関東の粘度増しの豚骨の方が近い。
臭みは少し。味は、塩分に豚骨が負けている印象だ。

　麺は粉っぽい。そのため固めに茹でても、しゃきっとした感じが薄い。
　トッピングはネギちょっぴり、キクラゲ、チャーシューは博多風に薄い... 続きを見る

この店は以前ホタテとんこつラーメンという変り種のとんこつラーメンで
それなりに美味しかった店だったのですが、しばらく訪れないうちに看板とメニューが変わっていました。
内装の写真とかを見る限り、本場九州のとんこつラーメンということみたいだったので、期待して注文したところ、まず臭いが豚の臭いが強烈で、九州で何度か食べた本場の豚骨ラーメンと同じ香りだった。
期待して食べたら、スープはとても濃厚で味わい深く、本場九州のとんこつラーメンと同じだった。これだけ本場のとんこつラーメンを御茶ノ水駅下り... 続きを見る

６３０円也
初訪、21時頃の入店。先客１名、後客１名。
１階or２階の券売機による食券制。
お冷やは店員さんが出してくれて、お替りは卓上ポットにて。
アイテムは、紅生姜・下しニンニク・辛子高菜
　白ゴマ・胡椒・七味・餃子３点調味料。

前を通りがかると、お店が替わっているではありませんか！... 続きを見る