11月　平日の夜訪問
HPの表記通り　20分ほどの待ちあり
券売機あり　あぶら多めもありましたが普通でオーダー

スープは、思ったよりはるかに重たいもの（キレで勝負しないもの）、それでも旨味損なわないのはさすがです
麺はやや硬めな仕上がり、低加水麺との事、スープに負けていないのは事実
チャーシューは... 続きを見る

蜂屋　新横浜ラーメン博物館店さんへ訪問です。
(期ズレ)出店は先週終了

2023北海道ラーメンWalkerグランプリ総合部門1位🥇
旭川ラーメンの老舗、蜂屋さんが連覇！
久々に食べたいなぁって思っていて、しかし札幌にはお店は出店していなく、旭川には暫くいかないしなぁ。
系譜と言えばススキノラーメンの 横丁「特一富屋」... 続きを見る

2023年11月12日（日）

この日はラ博で3週間限定で出店中であるこちらの店を初訪問。

こちらの本店は旭川を代表する老舗であり、尚且つ他店とは一線を画する極めて個性的なラーメンを提供する事でも知られています。

尚、私は未だ旭川巡れておらず、その中でもこちらは重要課題店である事から、この機会を... 続きを見る

四十半ばを迎えるまで残り数日
自分なり至極の一杯を備忘に残して脱ラオタ
2023年11月17日金曜日　18時37分
専ら溝の口から直行の東急バス〜たまに車〜稀に鉄道。今宵は不動前から鉄道で新横浜下車。

ラー博さんの紹介によると前回出店は1999年11月27日～2009年8月30日の間。この間いつでも食べられた…今思う... 続きを見る

2023/11/9昼
豚骨と魚介(鯵)のWスープと謳っている通り、どちらの旨みも感じるスープ。
表面の焦がしラードはそこまで主張は強くなく、スープを上手くアシストしている。
肉肉しいチャーシュー、メンマ、ネギがクセのあるスープの良い箸休めになる。
クセのあるラーメンだけどハマる人はどハマりするだろうなという一杯。
ごちそうさまで... 続きを見る

久しぶりに「新横浜ラーメン博物館」へ。　ラー博の30周年企画「あの銘店をもう一度」の第24弾として『旭川ラーメン 蜂屋』が14年ぶりに期間限定（2023年10月31日～11月20日）　で復活出店。　1947年創業で76年の歴史を持つ旭川ラーメンの最古参「蜂屋」がラー博に出店していたのが1999年～2009年。　卒業後の同年9月に東京初出店の神楽坂店として移転オープンし、個人的に大好きだったこともあり何回も足を運び、｢蜂屋｣の屋号が刻印された店のエコ箸を持ち帰りたい気持ちをグッと我慢した記憶があります。　しかし残念な... 続きを見る

〜あの銘店をもう一度〜
蜂屋さん　待ってました！
ラー博サイトによると到着時45分待ちの表記
実際そのくらいでした。

並びの途中、食券購入のタイミングでデフォのしょうゆからチャーシューに変更して良かったです。
なんと言うか、このラーメンの為に存在しているかの様な肉肉しい食感と味わいのチャ... 続きを見る

11/2 18:00。

期間限定出店中。

並ばずに入店。

10数年前にラー博で食べて、
臭みとクセのある味に撃沈。

今回は違う印象を持つかもと思いましたが、
以前と同様の感想。

周りのお客さんは勢いよく食べているのを見ると、
ハマる人はハマ... 続きを見る

初代（鯛）、2代目（鯖）、3代目（鯵）の3種類を食べ比べできるセットを注文。
初代は一番癖が強くて、焼いた鯛の出汁が食後もずっと喉に残ったような感じがしました。
2代目は一番普通で食べやすかったけれど、ちょっと没個性かも知れません。
3代目もまぁまぁですね。
ラー博を卒業して神楽坂の方に出店するらしいので、そちらの方が良いかもしれません。
ラー博はアミューズメントという特性上、どの店も本来の味を出せてないように思います。

蜂屋がラー博を卒業とのことで、伺いました。

今は、Ｂ２で営業していますが、まだＢ１で営業していた時、ほとんどお客が入っていないお店でした。

その頃はオイラもまだ若く、純連や六角屋、新福菜館などといった濃厚な味を提供してくれるお店を中心に回っていたものでした。

そんな中たまたま気が向き、こちらに... 続きを見る