新大阪駅地下のチェーン店です。
麺についての薀蓄が凄いですね。
「麺哲」さんとの関連がある、とどっかで聞きました。

スープと具材は普通、ただ九条ネギが美味しかったです。
和風演出のための、魚粉は不要なような気がします。

ご馳走さまでした。

この日は夜に新大阪駅にて所用。それを終えて晩飯となりこちらへ伺いました。今回は同行者がおりあまり自由にお店をセレクトすることが出来ませんでした。こちら、前回も数年前に似たようなシチュエーションで訪問しております。夜8:00過ぎにお店に到着、店内は半分ほどの入りで比較的静かな雰囲気。後客は2組ほどです。メニューを拝見、この系列ではお馴染みの構成となっており、まだ未食だったガーリッ... 続きを見る

らーめん屋 上方 段七 新大阪店
新大阪で乗り換えランチ。駅下のレストラン街の段七へ初訪麺。麺主役型らーめんを謳います！
梅雨明けて暑いので、冷やしつけ麺半チャンセット700円＋麺大盛100円を注文！
キムチが食べ放題です。
麺は中細の多加水のチュルチュル麺で良く締まってます。スープは鶏ガラベース？の冷たいサラサラ系。酸味はあまり感じませ... 続きを見る

金曜の２０時に入店。半分くらいの埋まり。

麺：例の冷麺みたいなコシの強い麺。つけ麺で食べるより今回のラーメンみたいに熱いスープに浸しっぱなしにして、少し伸ばした感がある方が個人的には美味しく感じました。もちろん、つけの時の麺とは多少細いですが
スープ：表題ほどガーリックは感じず。が、まぁまぁコクと油分の按配が良くスープ自体の味は及第点以... 続きを見る

少し時間があったので新大阪で昼食を食べようとうろうろしていると、この店を発見。
しかしこの外見、「おちゃらん屋」に似ているぞ。

後日気になったので、調べてみると、麺哲の庄司忠臣氏がプロデュースしたのが熊五郎系の「つけ麺 上方屋 五郎ヱ門」であり「段七」であるということ。（雰囲気からも「おちゃらん屋」、「古今亭」、「あらうま堂」もそうなん... 続きを見る