4月8日（土）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
一口飲むと香味油の香ばしさを全面に感じる。
その後、幾分酸味をともなった塩気の濃い味わいが押し寄せる。
温度がとても熱く、すこし出汁感は味わいにくい気がする。一風変わった味わい。

麺は中太麺。
強く縮れていて、加水... 続きを見る

＜学生さん応援の通し営業中華そば！＞


　・・・・などと考えながら、代々木界隈でクライアントから解放された夕方遅めの時間に、急激に腹が減ってしまいました。近くの落ち着いた豚魚の店は、早仕舞い。黄色い電車で移動して、東中野でタンメンを狙うが休業。午後５時って半端な時間で狙い目が決めにくい〜。と言うことで、通し営業の麺処 名越 さんへ。この日は、オレ... 続きを見る

鶏骨、豚骨、魚介、香味野菜から抽出したやや濁りのある醤油清湯、塩分多め、海苔、ネギ、メンマ、チャーシューとオーソドックス、麺は手揉みの中太でモチっと旨い、奥に製麺機が有り麺箱もやたら多い、自家製麺だと思われます、ランチタイム11時30分から15時まですべてのラーメンにプラス60円でチャーシュー飯サービス有ります。

目新しさは無いものの輪郭のハッキリしたマタオマ系のスープで、たまに食べたくなる味です。

このクオリティで通し営業というのは非常にありがたく嬉しいです(^^)

通って他のメニューも制覇しちゃいたいですw
ごちそうさまでした！

【接客・混み具合】
　－祝日の12時に訪問。待ちなし。
　　接客は良い。
【麺・量】
　－太さ　極太麺。中盛は私の腹量りでは、茹で前で300g位。
【感想】
スープは、良くある豚骨魚介だが山椒がアクセントで結構美味しいですね。甘いというコメントが多いのでちょっと心配でしたが丁度良い甘さで山椒のピリ辛もあり美味... 続きを見る

本日、初訪です
落合から歩いて数分、以前のお店の居抜きもしくは業態・店名変更かわからない
のですが、3年ぶりです
メニューは3種ですが、表題をチョイス
麺の固さ、スープの濃さなど家系的なカスタマイズができるようで、麺固めで
オーダーしました
先客はゼロでしたが、立て続けに後客6名
待つこと数分で配膳されました
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、タマネギのみじん切りに半味玉
デフォで半味玉がつ... 続きを見る

麺処 名越(ﾅｺﾞｼ)
☆☆☆．８（東中野）
つけ麺（小）７４０円
Name Go Over
つけ麺（小）戴きました。
麺は角中細ストレートのエッジに軽く尖りがある多分一晩くらいは熟成させたであろうコシのある自家製麺で、深い黄色味かかった低加水の喉ごしの良い好みの麺です（麺量：茹で前２４０ｇで腹７分目といったところです... 続きを見る