【今週は冷やし麺特集】本日6日（月）から発売になる「エビベジ冷やし麺」(1080円)。（エビは入っておりません）「おいしい野菜」で定評のある「海老原ファーム」の野菜を15種類〜20種類くらい使った冷やし麺。以前、同じように海老原ファームの野菜を使って出した「エビベジタンメン」が好評だったようで、その冷やしバージョン。日によって多少使う野菜が変わってくるので15〜20という表現になったらしい。ヴィーガン仕様で肉、魚、卵などの動物性食材を一切使っていないが野菜をサイコロ切りにして揚げたり炒めたり（もちろん植物性油）してあり弱さはなく、ヴィシソワーズ風の2種類のソースが味に濃淡を付けている。スープはいろんな野菜から取ったもの。開店時間から1日10食限定、8月末か9月初旬まで販売（8月下旬以降は電話問い合わせ）。本日発売の週刊ポスト冷やし麺特集にも掲載。この冷やしは新宿本店のみでの発売。各店でも各種限定メニューを発売中。
お店データ
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
