No.113 2016-JUL／サバ醤油そばセット（サバ醤油そば＋半やきめし）¥900
『天六鯖六』
経緯／通勤ルート上の天満駅から天六に向かう動線にある新店情報をゲトし早速初訪。
店舗／七夕に天六界隈にOPENした、“みつ星製麺所”の創業者の方の新たに開業された店（みつ星製麺所は大手企業に譲渡）。鯖好きとしては鯖の打ち出しに興味津々です^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238568273
時間／休日出勤、立ち仕事な接客ワークの後の、少し早めな晩飯時。
集客／店内先客2〜3人＋後続パラパラ。
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麺面／しっかりとした醤油カラーの奥に大好きな鯖が潜んでると思うと自然とニヤけてしまう麺面。
スープ／鶏ガラ、手羽ガラ、香味野菜からとったスープに自家製の鶏サバ油をミクス、数種の醤油を使用した鯖を抽出したカエシで更に鯖の旨みと風味をプラス。キレの良いコクと酸味が交錯するシッカリとしたサバ香る鶏魚介醤油ルーシー。
麺／国産小麦100％使用の小麦香る自家製中太ストレート麺。ツルモチシコっと好食感を有する良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238568276
具材／肩ロースのチャーシュー、メンマ、カイワレ、白ネギ。
サイド／＋200円で頂ける半やきめし。パラパラ過ぎずしっとりとした香ばし旨い焼飯。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238568280
総評／鯖好き必食！ってほどサバサバしては無いものの、しっかりとした鶏の旨味に調和しバランス良く香る鯖と云う構図。鯖好きのみならぬ万人に向けた鶏鯖醤油な一杯。
次回は、半天津飯セレクトの中華そばセットを頂きます。
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蛇足／ショップカードに良センスを感じるも、“サバ6製麺所”と云う店名の“6”の意味合いが不明。もしかして天六の6？
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238575314