Item: 仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵
Rating: 70
Author: あさかぜ

70点

昼食で訪問。並ばずにすぐ座れたのは幸運である。
看板メニューの牛タンねぎ塩ラーメンを全部のせで注文。それほど待たずに提供される。
提供された器の中を見て、食欲が増す。なんとも見事な盛り付けである。
スープを啜るとコクのある塩味で、散りばめられたねぎとゴマ油の相性が抜群である。
牛タンの上に載せられたニンニクペーストをスープに溶かして再度満足。
麺はコシのある中太麺で、食感は比較的滑らか。
具のきくらげや玉子はスープとの相性が良かったが、具のメインである牛タンが柔らか過ぎ。
最初からそういう作りで提供しているのだろうが、牛タン本来の食感を無くしてしまったことは、それぞれの好みがあるとは思うが、正直合わなかった。
全体の出来が良かっただけに、牛タンで壊されたように思った。