Item: 中華そば たてしな
Rating: 75
Author: RAMENOID

75点

RAMENOID

水戸の未訪店へ。

未訪と言っても移転前の割烹兼業時代には訪れているが。
こちらは昼からの通し営業で17:00までという，ちょっと変わった営業時間。
デフォの「ラーメン」は400円という安さだが，肉をガッツリ食べたかったので標記メニューを注文。
600円である。
竹岡式だと聞いていたが，平ざるで湯切りをする音が聞こえたので，麺は別茹でらしい。
しばらくして提供されたのは，適度に厚みのあるバラチャーシューが５枚乗った，シンプルビジュアルの一杯。

麺はやや加水を抑えた細ストレート。
茹で具合は硬すぎず軟らかすぎずジャスト。
移転前よりも今風な感じがするので麺は替えたようだ。
スープはカエシの立った，やや濃いめの醤油味。
豚の旨味が十分に抽出されたカエシは，生姜やら少量の味醂やらで調味されているのだろう。
八角？と思うような香りもふっとよぎる。
竹岡式を前面に出して謳っている店ではないので，チャーシューの煮汁を湯で割っているだけかどうかは不明だが，そんな感じもする。
カエシを湯で割る竹岡式は，あまり美味い物を作れる方式ではないと思うが，ノスタルジックな醤油ラーメンならこれで十分な気もする。
具は，メンマ，玉ねぎ，チャーシュー。
細かく刻んだ玉ねぎは，濃いめの醤油スープとよく合う。
メンマは平べったくコリコリとした食感。
チャーシューはバラの煮豚。
適度に噛み応えが残っており，噛むと肉汁＆油がにじみ出る感じは，バラ好きな私にはたまらない。
麺量は150ｇほど。

今風の醤油ラーメンとは一線を画すが，これで十分ではないかと思えるクラシカルな味わいの醤油ラーメン。
チャーシューを煮込む醤油や素材には，特にこれといった工夫はないが，きちんと基本を押さえ，丁寧に作っている気がする。
開店直後はデフォのラーメンが今時破格の300円で話題になったが，この味わいなら驚愕の価格。
近くには公的機関や会社も多いので，昼時はさぞかし賑わうだろう。
サラリーマンの強い味方として繁栄すると思われる。

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2016年8月18日 06:13投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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デフォのラーメンが400円で、
チャーシュー麺も600円なら、
通う人は多いでしょうね。
竹岡式って、食べたことないんですよね〜

NORTH | 2016年8月18日 06:22

千葉県民ですがホントの竹岡式ラーメンを食べた事がありません。
木更津でしたっけ？
結構遠いんですよね〜
一度は食べてみたいですが。

かくみや | 2016年8月18日 07:29

台風が過ぎた岩手県から、
こんにちは。

竹岡式は未経験ですが、
この仕様で、此方らしいバランスが、
取れていそうですね。
600円でこれだけのバラが楽しめるのは、
魅力的ですね。

おゆ | 2016年8月18日 09:26

どもです。
移転前も行かれてるとは流石です。
シンプルながらなかなか美味しいかと。
もう一度食べてみたい一杯です。

ピップ | 2016年8月18日 12:10

こんにちは。

移転前に訪問されていたので、未訪だったのですね。
自分は某親方さんに話をきいて、訪問した口でした。
さくっと頂いてこのお値はありがたいですね。

ももも | 2016年8月18日 12:15

こんにちは
見ためはかなり美味しそうです^ ^
人それぞれ盛り付けが違いそうですね。

個人的には本家より好きそうです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年8月18日 12:40

毎度です～

カエシの主張が凄そうですね。
竹岡式は詳しくないんですが、
麺は別茹でしないんですか！？

としくん | 2016年8月18日 12:48

こんばんは．
私は300円の時に頂きましたが，400円でも十分すぎるほど安いですね．
ラーメン1種類ですよね．それでもきちんと商売になることは計算ずくなのでしょうね．プロですね．

Paul | 2016年8月18日 14:01

こんにちは。
これで600円なら嬉しいですね～
サラリーマンの味方として頑張って欲しいです。

kamepi- | 2016年8月18日 15:02

こんにちは。

こちらほとんどの方がチャーシュー麺をたのまれているので大工町のあのお店とダブります。
シンプルな中に美味さがつまっているお店ですね。

glucose | 2016年8月18日 15:09

こんにちは。
チャーシューメン600円は安いですね～！昼営業のみみたいなので、職場近くに欲しいお店ですね＾＾

poti | 2016年8月18日 15:14

こんにちは。
いつかは！と思いつつ私は行ったことがありません。
食べてみたいです。
職場の近くにほしいな～

あらけん | 2016年8月18日 19:39

こんばんは。
嬉しい価格ですね。
サイドメニューがあればガッツリでもいいかもです。

M | 2016年8月18日 20:19

こんばんわ～

以前、地元近くに「竹岡式」のお店がオープンして直ぐに食べて気に入ったのですが閉店しちゃったんですよね～ｗ
いつか本場のも食べたいと思っているんですが行けてませんｗ
点数はともかく肉に興味の無い自分も実はこの手のバラが好きだったりします♪
しかもチャーシュー麺600円ですか？
近くなら直ぐにでも食べに行っちゃうと思うヨダレもんレビュですｗ（笑）