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コメント
こんばんわ〜
ここでつけ麺を食べたのは昨年の暑い盛り〜〜〜 もう１年経ってしもうた。
そうそう ここは汁そば系こそ 美味しそうと思ったんですよ。
でも １年近く経過ですが（笑）
＞「開花楼」使用とのことですが、この麺もそうなのかな？？極細麺でも流石の仕上がりです
そういえば 「開花楼」の細い麺ってあまり食べてないですよ〜〜
貴重な存在かもです。
うこんさま | 2008年7月11日 17:21ちわぁ〜
わいずへのコメントありがとうございます♪
お隣の博多豚骨ですが、私も博多豚骨好きなので
訪問必須です。
さて、こちら、まるきゅうラーメン。
はて、どっかで聞いたようなそうでないような・・・
８７点とはかなりの高評価ですねぇ。気になります。
しかも、塩ですかぁ。
自分の中での課題として塩で渾身の一杯を探し求めておりますので、
こちらも訪問、突撃してみますねぇ。
でわでわ！
YMK | 2008年7月11日 17:36うぃ〜すぅ！
あ､此処はＢＭしてあります〜｡
旨そッすね〜､私好みっぽいでつｗ
繊細なスープに炙りチャーシューはどうかな〜なんて思いますが･････｡
でも行ってみたいな〜｡
柏･松戸 近辺にお越しの際は 車出しますんで遠慮なく！！！
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2008年7月11日 18:15こんにちはー。
こちらのお店「自作道・塩ラーメン編」の勉強のために、
是非ともよりたいお店の一つなんです。
>到着。黄金色の非常にクリアなスープですね〜。いただきます。
ほぉ〜、鶏さんベースというスープ、ジンワリと穏やかな旨み、そして旨み、という感じですね〜！雑味が無いというのでしょうか、スッキリとしながらもコクが感じられます。カエシは程良く強め、旨みをしっかり引き立てている感じです。
このあたり参考になりますねー。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2008年7月12日 10:47おうじろうさん、こんにちは！ コメントありがとうございます！
> 評価が低くてもとっても美味しそうに見える画像（笑）
ハハッ……実は結構ワザと、構図調整などをやっていたりします。
だって、味の善し悪しは作り手の問題であって、ラーメン自身のせいではありませんからね。
なんかかわいそうで、思い切り「お化粧」させてあげるようにしています。
ところで「塩そば 桑ばら」、開店以来ここは行ってみたかったんですよね……
食べ歩きにあと30分時間を回せれば、池袋は行動圏内に入るのですが……
少しヒマになったら、挑戦してみます。
では！
miles | 2008年7月12日 22:59こんばんはー。いらっしゃいませ〜。
うわーここはもう１年くらいご無沙汰ですね。
というのもここのところ５回くらいふられてしまっているもんで。
恥ずかしながら自分はまだ「鶏魚介つけ」をまだ食べてないんですよー。
土曜日は確実に無理なので金曜日に何度も行けども行けども大行列でｗ。
よく考えたら普通の塩そばも味を忘れかけてきたので久しぶりに食べてみようかな。
かのう(レビュー終了) | 2008年7月14日 01:06こんばんはー。
「おうじろう」さんのこのレビューでガマンできなくなって食べに行ってしまいましたｗ。
かなり久しぶりでしたが予想以上に美味しかったのでちょっとビックリ。
鶏白湯も美味しいと思うんですが、麺がちょっと苦手な平打ちだったんですよねー（今は違うのかな？）。
またそっちも食べに行ってきます。
ホタテはやっぱり忘れられてたんですかねえ・・・ｗ。
かのう(レビュー終了) | 2008年7月17日 01:41
「丸長 目白店」へ向かうも準備中の札。１４：２０のこと。まぁ半分想定内でした。「BASSO ドリルマン」は外椅子に２人待ちを確認したのでスルー。池袋を一回り、色んなお店をスルーしてコチラへ。１度伺ったことがありますが、その時は金曜日で鶏白湯スープの日でした。（微かな記憶では７０点前後の印象）
お店の横に備えられている券売機にて上記メニューをプッシュ。入店すると２席ほど空いていました。着席し、店員さんに食券を渡します。お店は、店主と奥様らしきフロア担当の方、そして助手さんらしき方も確認できました。
お冷は、まず奥様が出してくれて、おかわりは卓上ミニヤカンでセルフです。
卓上アイテムは、コショウ・一味・下ろしニンニク・柚子コショウ。
到着。黄金色の非常にクリアなスープですね〜。いただきます。
ほぉ〜、鶏さんベースというスープ、ジンワリと穏やかな旨み、そして旨み、という感じですね〜！雑味が無いというのでしょうか、スッキリとしながらもコクが感じられます。カエシは程良く強め、旨みをしっかり引き立てている感じです。
麺は極細、ストレート。硬めの茹で加減は、ポキポキの食感を生み出しています。これがまた良いですね〜。お店は「開花楼」使用とのことですが、この麺もそうなのかな？？極細麺でも流石の仕上がりですね〜。
具は、炙りチャーシュー・メンマ・海苔・刻みネギに味玉。
炙りチャーシューは一仕事されていて嬉しいですが、私のはすす臭さがちょっと気になりました。
チャーシューの上に帆立の貝柱を細く割いたようなモノが乗っていましたが、スープに解き放つとすっかり馴染んでしまい、存在が消えてしまいました（汗）。麺と一緒に食したりすると良いかも知れませんね。
味玉は、控え目の味付け。玉子の風味を生かすような仕上がりです。
後半に、柚子コショウと下ろしニンニクを試してみました。それぞれしっかり風味変化をもたらしましたが、個人的には入れなくても良かったかなぁ（苦笑）。素のスープが美味しいだけに。
完食。ごちそうさまでした。
いやぁ、美味しかったですね〜！芸術的なスープを見た気がしました。大袈裟かな？？（笑）
これならば、前回微妙な印象の「鶏白湯」もリベンジしてみたくなりました。
いずれ再訪ですね〜！