今日は久しぶりにこちらへ。このところ金曜日に鶏魚介つけをねらいに来るもののその度に行列で断念というのを何度も繰り返していたのですが、よく考えてみると基本の塩そばは１年以上食べていなかったのでまた食べてみることに。２時過ぎに到着してみると珍しく行列は無く３席ほど空いていました。最後に訪れた時にはまだ券売機が無かったと記憶しています。塩玉そば（８００円）を注文。

見た感じはさすがに前と違いますね。キクラゲが無くなっているし細かくした貝柱ものっていないです。スープは一瞬ただのお湯じゃないのかと見紛うばかりの透明度でわずかな琥珀色というか黄金色とでもいうんでしょうか。しかしこのスープがやっぱり美味しい！１年（以上）ぶりなのでほとんど前回の味は覚えていないんですがこんなに美味しかったかな？スープは鶏ベースでモンゴル産とアンデス産の岩塩を使い、それに野菜の旨みも加えているんだったかな。とてもあっさりとしていながらも充分にコクがありしかも深みもありますね。さらに塩味が尖がった部分も無くすごく優しい味。新座の「ぜんや」もこんなんだったかなあ（ってこっちもほとんど覚えてないんですが）。麺はトンコツのような極細のストレートでかなり硬め。たしかにこのスープにはこういう細麺が相性良いですね。ただ個人的にはもうちょい軟らかめでも良かったかも。具はかなりボリュームのある炙りチャーシューにこちらは定番のメンマに海苔。このチャーシューも良いですね。大きさはもとより炙ってあって香ばしく、また豚特有のクセとか臭みも全く無い。トロける系では無くやや噛み応えはありますがそれでも文句無しですね。メンマもスープの味を邪魔しないながらもちゃんと存在感を発揮しているくらいの味付けで、軟らかさ＆コリッとした食感もお見事。玉子は半熟加減はバッチリだったもののちょーっと味が薄かったかな。さすがに暑かったこともありスープは残すつもりでいましたが、あれよあれよと飲んでいるうちに全部完食してしまいました。

前回の点数が７５点というのが我ながら信じられないですね（といってもまあずいぶん時間が経っていますが）。お目当ての鶏魚介つけを食べられるのはまだまだ先になりそうな気もしますがそれを抜きにしてもまた再訪したいですね。ここは冷やしもありますし。
ご馳走様でした。