京急神奈川新町駅から徒歩５分ほど
国道１５号線の沿道にあるこちら。
開店当初はあまりビビッとこなかったこちらですが
精力的に営業しているようなので再訪してみました。

「まぜそば」
雑誌等でも取り上げられたメニュー。
開店当初はまだありませんでしたね。



【タレ＆具】
おう！唐辛子系の直球の辛さの後に魚介の風味が追っかけてきて山椒のシビが舌を麻痺らす内容ですね！
大きくシフトチェンジした感じはありませんが微妙なバランスは微調整しているのでしょうか？
辛さがトップに立ったことで納得感が生まれているし味噌の風味も生きてる感じがします。
開店当初は既視感バリバリの魚介風味が目立ちすぎている印象だったので、これは良い感じです。

具はミンチと炒めもやし、白髪ねぎ、卵黄などのラインナップ。
混ぜそばとしてはやや退屈な顔ぶれですが都度炒めの野菜などの風味が序盤の食進を助けています。
ミンチには香辛料がしっかりと施されています。これを混ぜて全体が完成されるといった印象。

【麺】
中太麺のストレート麺。カネジンでしたっけ？若干硬めの茹で上げかな。
濃いめの汁分にマッチする力強い麺。以前頂いた時よりもマッチング良く感じました。

【全体】
なかなか美味しいじゃん。ちゃんと辛さがトップになった刺激的な一杯で結構満足。
味噌味も以前より濃ゆい印象だし、全体の構成・バランスが向上している感じです。
汁あり系メニューももう一度食べてみようかな、と思わせる感じでした。
辛シビが好きな人におススメな変化球のオリジナリティ溢れる味噌メニュー。一度食べてみてくだされ。