ミシュランガイド（ビブグルマン）にも取り上げられている、こちらのお店(^^)　

大行列店ではないが、近所を通るといつも2～3名の店外行列が出来ている気になっていたお店に、平日の13:00到着で、3人待ち(>_<)

メニュー構成は「中華そば」「煮干そば」「煮干つけ麺」が全て800円で、味玉やメンマ等の追加トッピングも100円で、並盛り（150ｇ）・中盛り（180ｇ）は同一料金（つけ麺は並250ｇ・中350ｇ）で提供しており、今回はデフォの「中華そば」を中盛りでオーダー！

案内された席の角度から、調理過程は見れなかったが、着丼時からビックリするような美しい仕上がりのラーメンで、茹で上がった麺はキレイに並んで盛り付けられた中細ストレートで、モチモチ感もあり小麦の風味も豊かで、気持ち柔らかめな茹で上がり

スープは、澄んだ醤油ベースで、比内地鶏と節系を合わせた熱々のＷスープは、秋田の醤油を使用しているとの事で、キリッとした醤油のキレよりも地鶏のコクとまろやかさが前面に出ており、鶏油が表面に浮かんだスープは最後まで熱々！

具には、ロースチャーシュー×2・バラ肉チャーシュー×1・メンマ・万能ネギ・海苔が乗っており、ロースは厚めのスライスでバラ肉は角切りになっているチャーシューは、香ばしい上に両方とも柔らかく、醤油スープに葱の緑色のコントラストが美しい(^^)

卓上調味料には、白胡椒（細かめなミル）と一味唐辛子が並んでいるが、スープはデフォのまま何も入れずに完飲したいレベルの和風醤油スープ

　有名つけ麺店「ＢＡＳＳＯドリルマン」のセカンドブランドのお店で、池袋の西口から立教大学前の細い道を進んだ山手通りの手前にあり、徒歩だと15分程(-_-;)　シックな外観にＬ字カウンター8席のみの落ち着いた雰囲気の店内で、和風のラーメン好きには絶対お奨めなお店！