10月上旬、昼過ぎに訪問。

のどぐろの裏フェスを堪能した後、
雨も止んだのでこちらへ。
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車内でレビューやブログを書いていると
お腹も少し空いてきました。
無料駐車場から徒歩数分で到着。
県内コラボ６店、県外６店舗が参加。
眺めつつも、最初に食べるのはこちらに決めていました。
会場のレイアウトはこんな感じ。
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まずは一杯７５０円のチケットを二枚、購入。

それまでの悪天候も有り、人出はかなり穏やか。
一番人気は、本フェスタでの
歴代売上杯数１位を記録したという、
「麺屋 宗」さんが20数名の並び。
県内コラボでは、はりけんラーメン×らーめん逆流
の並びが１０数名で一番の人気。
こちらは数名の並びでした。
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両店主が居られました。
井川さんに逃げられましたが、ハイチーズw。
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牛しぐれ煮もトッピングして、すぐに着ラー。

こちらは茨城のブランド牛（常陸牛）の牛骨を
メインに炊き出したスープ。
茨城柴沼醤油醸造（紫峰）をカエシに使用し、
牛本来の旨みを味わっていただけるようなスープに仕上げたとか。
また、サンマ節、きのこ、野菜等旬の素材を盛り込み、
秋を感じる一杯となっているそうです。

それではスープから。
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香味油のコクに旨味の強い醤油の塩気に牛骨が顔を出し、
サンマ節の風味と共に一緒に伸びていきます。
表層のサンマ節牛油が印象的で、牛の旨味も確り。
出汁に負けないくらい、醤油の旨味も感じます。
油に粉砕して投入された、サンマ節のフレーバーも印象的。
塩気はやや高めですが、ジャストな範疇。
美味しくて飲んじゃうのですが、
スープ量は少な目なので、汁無し化には注意が必要かも。

次に麺を。
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麺は低加水の中細ストレート麺。
スープの拾いは良好で幾分、
しなやかさも感じつつ、
良質な小麦の凝結感が有ります。
両店とも店舗で提供するのは自家製麺ですが、
大量に裁くイベントでは製麺所製かと。
菅野製麺かな？
麺量は体感120～130g程度。

具は、ローストビーフ、キノコペースト、
牛しぐれ煮、メンマ、白髪ネギ、チンゲン菜です。
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自家製ローストビーフは、
食べるのが遅くて、熱の干渉を受けてしまった．．
その上に載せられたキノコペーストはいいね。
マッシュルームにトリュフオイルを合わせたとか。
口中にブワッと茸のフレーバーが拡がります。
牛しぐれ煮は上質な牛肉の味わいで旨し。
メンマというよりタケノコ的なコリコリで、食感良好。
ネギは麺に絡めて。
刻んだチンゲン菜も生産量日本一を誇る茨城県産です。

あっという間に完食。
地産地消というキーワードも見えてくる一杯でした。
量は少な目ですが、逆に色々と食べれて嬉しいかも。
ご馳走様でした。