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「はりけん×逆流、蟹の極み トッピングあり」@つくばラーメンフェスタ2016の写真つくばラーメンフェスティバル開催期間中につき早上げです。
今年ももはや秋の風物詩となったつくばラーメンフェスティバルが10月8日から11日の3日間、TX研究学園駅前の広場で開催されています。
今年も県外店舗6ブース、県内コラボ店舗6ブースの計12ブースの出店。
10月9日、麺友さんとシェアしながら県内コラボ店舗4ブースをいただいてきましたのでレポ上げします。
いずれも駆け足での訪問でしたので簡潔に。

まずは両店とも地元つくば市内の名店はりけんさんと、はりけんさん出身の逆流さんの伝説の師弟コンビによる蟹の極み。

スープのベースは両店を代表するはりけんさんの鶏白湯と逆流さんの豚清湯に蟹を合わせています。
さらに窯焼きチャーシューの上に乗せられたポルチーニ茸、マッシュルームデュクセルソースを途中で溶きながら味変するというイベント提供でこのお値段では考えられないほど上品さと高級感の漂うスープに仕上げています。
この洋風の演出ははりけんさんらしさの出ているところ。

麺は加水率中のストレートの中細麺。
歯切れはパッツン気味で小麦感も充分感じられます。
硬めには茹でられていませんがお足が速くなることもありません。
イベント提供の麺としては非常によくできた麺だと思います。

具材はメンマ、蟹つみれ、チャーシュー、刻み玉ねぎ、味玉です。
追加トッピングの内容、お値段は失念してしまいました。
何と言っても特記すべきは大きな蟹つみれ。
生臭さは微塵もなく、上品な蟹の味わいがしっかりとにじみ出ています。
これを作るだけでも昨夜は相当長時間の仕込みをされたことが伺われます。
窯焼きタイプのチャーシューも厚みがあるものが2枚も。
味玉は黄身やや硬めの半熟タイプ。

春の水戸のラーメンまつりでは2種の素晴らしい鮮魚系を提供していただきましたが、今回は和を感じる蟹に洋を感じるスープでまたしても素晴らしい一杯を提供していただきました。
これからもぜひ非引き続きイベントにも参加していただきたいと切に願います。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは。

こんな魅力的なコラボの1杯がイベントで頂けるなんて、とても良いですね~
口一杯に広がる蟹に、マッシュルームのソースがとても美味しいアクセントに感じられました。

りっきー | 2016年10月9日 18:28

glucoseさん,どうもです。
私も今日いただいてきました。
蟹の旨味が濃かったですね。
glucoseさんがレポしてくれたので,レビューは後回しにします。

RAMENOID(時々) | 2016年10月9日 19:04

イベント参加は殆どお客様、地元へのサービス還元みたいなもので、利益を出す仕事ではないでしょうが。
此れだけの仕込みをして臨む姿勢には頭が下がりますね。
屋外、悪天候で写真映りが悪い様ですが、コレ!
お店でもやってくれないですかね(笑)

かくみや | 2016年10月9日 19:44

こんばんわ~

今年も食べまくりですね~!
レポ通り大きな蟹つみれが気になるところですが生臭くなくナイスな仕上りのようですね~♪

バスの運転手 | 2016年10月9日 20:21

こんばんわ~

イベントとは思えない一杯ですな!

屋外でなくお店で食べたら、きっと大台でしょうね~♪

たく☆(摂生中) | 2016年10月9日 21:10

毎度です~

蟹つみれは凄いですね~
で、今日は何杯食べられたのでしょうか!?
十二分目?十六分目?(笑)
水戸のように制覇期待してますよ~

としくん | 2016年10月9日 21:15

こんばんはー
上品さと高級感が何とも良いですね!
万博記念公園ですか!
ふと、つくば万博行った記憶が蘇りました^^

キング | 2016年10月9日 21:20

こんにちは。

イベント参加ご苦労様です。
今年は土曜日まで仕事でしたので、行けなそうです。(涙)
引き続きREVIEW、お願いします。

ももも | 2016年10月9日 21:35

どもです。
私が行ったとき、県内コラボでは一番の人気でした。
納得の一杯ですね。
明日、行けるかなぁ..

ピップ | 2016年10月9日 22:29

おばんです。
副支部長ならではのレポ、乙です。
此方の2店舗が師弟関係とは、
専門エリアではないので(苦笑)
初めて知りましたが。
意気込みが感じられるコラボですね!

おゆ (ゆるりと) | 2016年10月9日 22:52

こんばんはぁ~
お天気があいにくでしたが、素晴らしい指定コンビの一品だったようで。
蟹つみれが食べたいですねぇ~~。
この日は4杯ですか。3日間で10杯は行くんでしょうね。
その後の調整が大変そうですね(・∀・)ニヤニヤ

mocopapa(多忙) | 2016年10月10日 01:23

こんばんは。
そうですよね。
こないだイベントやったばかりでは?と思ったら、
春にやっていたんですよね。
鶏・豚・蟹にポルチーニとは。
イベントらしからぬ高級感、ってのがイイですね♪

おはようございます。
流石、ハリケーンさん催事でもキメテきますね〜
蟹のつみれにそそられますね〜

kamepi- | 2016年10月10日 08:35

こんばんは.
今日のお昼に行きましたが,どこもすごい行列でした.一時間並んで一杯食べるのが限界でした.
これは食べたかったです.残念.

Paul | 2016年10月10日 22:25