インドネシア大使館で会合後、目黒駅へ戻る。で、その途中でこちらへ。ビルの中の奥まったところにあり、ダンジョンの中を進んでいく感じだった。ランチタイムなので、満席状態。

食べたのは、濃厚鶏白湯 ラーメン 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/66218908.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシはあるものの、それほど硬めではない麺が出てくる。あまり特徴のない麺だが、スープとの絡みは良い。

スープは、大山地鶏と子牛の骨筋肉、ローストした牛ばら肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。返しは、無化調。煮干や鰹節、昆布、椎茸の旨味で味わいの深さを作りあげている。表面は、焦がしニンニクとショウガの香味油がトッピングされる。ショウガの爽やかな香りが、口の中をさっぱりさせてくれる。鶏と牛からコラーゲンを感じるし、とろみのあるスープだが、それほどくどくはない。意外にすっきりしている。

チャーシューは、低温二段仕込みで調理されたロース。柔らかいが、肉の旨味が全面には出てきていない。

その他、海苔、メンマ、ナルト、ネギが入る。

店内は、カウンターのみ。昼時で、若干オペレーションが乱れることもあったが、丁寧にラーメンを作り込んでいた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/