まいける（休業、FBに友リクを）
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コメント
香港風というのはこんな感じなんですね。
ほんとにいろいろやられてますよね。
また行ってみたいです。
NORTH | 2016年10月24日 06:54まいけるさん，どうもです。
コンサルタントさんのあのネット上の態度が……という思いからまだ訪問してません。
きっと美味しいんでしょうね。
RAMENOID | 2016年10月24日 07:00おはようございます
海老の卵を使ってるとは
何となく高級感ありますね
香港のって食べたことないですが
イメージ的にはこんな感じなんですね
キング | 2016年10月24日 07:21どもです。
アジアンな雰囲気が出ているようで。
そして、やはり、日本のラーメンの良さを再認識。
たまにはいいですね。
ピップ | 2016年10月24日 08:16毎度です～
香港風と日本風の違いが今一つ分からない自分です。
分からないくせに日本が良いなと思う自分です。
としくん | 2016年10月24日 08:19こんにちは。
ユニークな試みだと思いますが、
粉末状？の海老の卵の役割が、よくわからないですね。
おゆ | 2016年10月24日 10:38こんばんは。
海老の卵使ってるんですね！海老の卵が入ったラーメンは経験ないですね。
香港風の麺類って経験ないので分かりませんが、あっさりしたのが特徴なんですか？勉強になります！
poti | 2016年10月24日 17:17こんにちは。
新鮮な海老であるほど生姜は添える程度が良さげですね。
そういえばコーヒー好きのまいけるさん、以前コーヒーラーメンなんてのをレポ上げされていたことを思い出しました。
glucose | 2016年10月24日 17:54ども～
最近ブラックがないので行ってないっす（笑）
限定狙いで今度行ってみようかな？
一日三食ラーメン | 2016年10月24日 18:41こんばんは。
今度は香港風の海老ワンタン麺ですかー!
ホントに次から次と引き出しが多い店主さんですね。
麺博終わりましたら可似に行こうと思ってます(*^-^*)
銀あんどプー | 2016年10月24日 19:21こんばんは〜
引出しの多いこちらん店主さんしか思いつかないようなラーメンですね。それとも香港には海老の卵をこのように調理するのがあるのか。香味油に仕込んでいるわけでもないですよね。
ただ王道を好むまいけるさんには若干合わなかったようですね。
レビュー拝読する限り、チャーシューやワンタンの作りは八雲に似ていますね。
KJ7 | 2016年10月24日 21:40
先上げといきましょう。
社長さんのツイートによると、今月の20日から
提供が始まって「1週間くらいの予定」とのこと。
昨晩の仕事帰りにいただいてきました。
19時15分の到着で、先客4、後客4。
10か月ぶり21回目の訪問になります。
「海老の卵を使ってます」とツイートされていたので、
表面に見えるレンガ色の粉末が海老の卵ではないでしょうか。
そのスープは、鶏豚と海老～海鮮が半々という味覚。
飲み口はあっさりしているのがアジア風に思えます。
かなりアツアツで供されるので、もう少し温度を下げると
よりスープの成分を味わえるかなあ。
卵色のストレート細麺は、アジア麺らしからぬクオリティ。
「渡なべ」らしさが伝わる美味しい麺になっています。
ワンタンは、胴体の短いてるてる坊主、の形のが4粒。
海老はプリプリで味も濃いですが、もう少し生姜の風味を
抑えてもらえると、さらに海老の味が際立つはず。
表面にハチミツを塗って焼いたと思われる
正調焼豚2枚はバッチリ美味しいですよ。
香港の、と銘打たれたらーめんは、20年くらい前に
「新記 三宿本店」で2度経験しただけ、という身なのが残念ですが。
そういう立場で言うなら、「支那ソバ かづ屋」や「八雲」の
らーめんを海鮮中華風にシフトさせたような1杯、と思えました。
こちらの社長さんには、らーめん好きのコーヒー好き、
という共通点があり勝手にシンパシーを抱いています。
今回はしっかり完食しても腹6分目、私はやはり日本のらーめんが好きだな
とは思いましたが、いろんな形でご当地再現のらーめんを出してもらえるのは
あちこち行けない身には、実に貴重な味覚体験になります。
また次回の限定が楽しみ。
その前に、久々にデフォのらーめんも、いかなきゃなあ。