東京豚骨ラーメンのルーツを紐解いた源流！
都内のホープ軒（本舗）はもちろん、土佐っ子や香月・丸富等の系統も元をたどればココに行き着くという、元祖中の元祖である吉祥寺店に久しぶりの来訪！

ベースは、中華そば（650円）とチャーシューメン（900円）のみで大盛りは無く、トッピングで味玉・ゆで卵・生卵・ニンニクS・海苔がそれぞれ50円に、もやし・ニンニクWが100円とリーズナブルで、中華そばに味玉とニンニクSでオーダー(^^)

食券制の店舗もあるが、こちらの系列店では前金制のお店が多く、オーダー直後の着丼前に会計を済ませる珍しいシステム

麺は、中細ちじれの昔ながらの中華麺で、豚骨臭が強めな茶濁したスープとの相性は抜群だが、コシはそれほど強くなく後半は柔くなるので、麺固めでのオーダーがお奨め！

スープは、小さい頃から慣れ親しんだ豚骨・醤油・脂が絶妙に絡み合う「これぞ東京豚骨！」で、表面に浮いていた小粒の背脂は少なくなり、その分か透明な油の層が厚みを増した印象で、追加したニンニクは二郎系ほど強いアピールはしていないが、居ないと困る名脇役(^^)

具は、薄めなロースチャーシュー・もやし・海苔とシンプルな取り合わせ
卓上調味料は、店舗オリジナルの「唐華」（唐辛子風調味料）・ブラックペッパー・酢が並び、豚＆脂の風味が強めなスープには唐華＆ブラックペッパーの存在は絶対に欠かせない！　唐華はテイクアウトもしているが、1瓶880円とチョイと高めなのでいつも躊躇してしまう（結局、買わない）

　以前は、高円寺にも店舗があったが閉店してしまい都内には現在、千駄ヶ谷・阿佐ヶ谷・大塚・杉並（東高円寺）・古川橋だけとなったが、東京豚骨のパイオニアとして、個人的には二郎と併せて世界遺産登録を認可してほしい店舗