岩手県を拠点とするお店の首都圏初出店という
新店がこちらですが。
お店の中の空気は、近隣の「中華そば 勝本」の
3号店？と思うくらいよく似ています。

木目調の奥に長～いカウンター席。
丼が乗せられる黒いトレイ。
白の紙エプロンではなく黒いポリエステルの
エプロンを用意してくれるところ。
備品などを手掛けた業者さんが同じなのでしょうか？

11月22日のランチ休憩にうかがい、
12時45分の到着で、座席には余裕あり。
いちばん基本の一品を券売機でプッシュして着席です。

表面に赤い油の層があるのが写真からも伝わるように、
スープはラー油が利いていてかなり辛いです。
トゲのある辛みではないのですが、
辛さが分厚い、という様子でしょうか。
豚清湯に醤油（だと思います）が支えの役割。

トッピングの内容がユニークですよ。
中央には、生姜焼き風に甘辛く炒めた豚小間と玉葱。
その周りを取り囲むニラ。
少し歯応えを残したニンニクの芽。
中央に、叩いた紅生姜。

あまり経験のないトッピングなので、
けっこう楽しく食べ進むことができます。
麺は三河屋製麺風の微ウェーヴの中細ですが、
スープの辛さとトッピングの楽しさが完全に勝っています。

フロア担当のマダムが「もし辛かったらお酢を足して
いただくとマイルドになりますよ」と教えてくださったので
その通りにすると、うん、これは合います。
その一瞬は、スープがさっぱり味に変化するわけです。

辛くて、調理の際に白い粉が投入されたスープは
大方を残してフィニッシュにしました。

後からいらした4人連れさんは、全員が“辛さ控えめ”コール。
私も次回は、辛さ控えめ、化調抜きコール、に決定。
そうすれば、このらーめん自体のユニークな感覚が
もっと活きるんじゃないかと思います。