新年一杯目はどこにしようかと考えていたがほとんどの店は正月休み。
イチかバチか店まで行ってフラれるのも嫌なのでデパートの中にあり確実にやっているこちらへ。
18：00入店で7割ほどの入り。厨房には男性2人と接客の女性1人。
メニューを見ると正月限定の「鶏そば：1200円」もやっているようだが、以前気になったまぜそばを大盛りでチョイス。注文するとトッピングメニューを勧められたので無料の「フライドガーリック」をお願いした。
先客のほとんどがまだ食べていなかったので結構時間が掛かりそうだと思っていたが、いがに早く出来上がった。
早速よく混ぜ合わせて頂きます。

麺は中太ストレートでかなりモッチリとした食感。提供前からかなりよく混ぜ合わせているのが見えたのでしっかりと味がついている。醤油ダレがかなり効いており「ちょっとしょっぱいかな？」とも思えるほど。「薄かったら使ってください」と別にタレも付いてきたのだが結局使わずじまいだった。
見た目ほどオイリーではなく「油そば」ではなくやはり「まぜそば」といった感じのライトな仕上がりだった。
フライドガーリックはちょっと苦みが強くて合ってなかったかな。
「ニンニク：50円」なんてのもあったのでこちらを入れればまた違った味が楽しめただろう。
具はチャーシュー、、卵黄、ネギ、海苔、味玉、青菜、三つ葉、ナルト。「特製仕様」にしたのでチャーシューが増量されたり味玉がついたり。
チャーシューは豚と鶏の2種類でどちらもしっとり柔らかく仕上げてある。
味玉は黄身がネットリとした半熟でかなり濃厚な味。

つけ麺や中華そばでも感じましたが本当に丁寧で上品に作られている印象。これが「銀座のラーメン屋」ということなのだろうか…。
接客はとてもよかったです。