初訪問。
先客ゼロ。表題のメニューをオーダー。
約5分ほどで提供された。

スープから。
程よい煮干しの旨味に動物性の旨味が重なって良い調和が取れています。
白醤油の塩味も穏やかで風味もほんのり。おいしいです。

麺は加水率低めの中細麺ストレート。
茹で加減も良いです。

具はチャーシュー、青白の切り方の違うねぎ、たまねぎ、磯海苔と追加の味玉。
チャーシューはバラの厚めのもの。柔らかく炊いてあります。
ねぎは小口切りの青ねぎと斜め切り白ねぎ。たまねぎは粗みじん。薬味にしては結構量があります。
磯海苔は流行の煮干し系によくあるやつです。
味玉は黄身ほぼ液状、白身はきちんと固まった半熟味玉です。味がしっかり入っていて甘い味付けです。

塩味と旨味のバランスが取れたスープと麺はおいしかったです。
ただ薬味の粗みじんのたまねぎはもう少し減らしても良いと思います。
煮干しスープとみじん切りのマッチングが好きな方は満足かもしれませんが、
私にはすこし量が多く、このスープにはすこし邪魔でした。

ごちそうさまでした。