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ラーメントミー
マサキング
Menzo
翔太郎
コメント
デフォのラーメンは豚鶏なんですね。
一度伺いましたが、その時は限定を頂きました。
あまり記憶に残ってません (^^;;
NORTH | 2017年1月30日 23:47こんばんは～
限定は時折食べてますが、デフォの豚魚はしばらくご無沙汰してます。
今食べれば、どのような感じ方をするのかと妄想しつつ、楽しく拝読させて頂きました✨
銀あんどプー | 2017年1月31日 00:52こんばんは
自分も10年以上前だと思いますが2回かな訪問したことがあります。
裏路地で縦長の暖簾がかかってるだけで、
細長いお店だったです。
当時は昼時で3名ぐらいで並びはありませんでしたが、
いまでも健在なんですね！懐かしいです！
虚無 Becky！ | 2017年1月31日 02:25おはようございます。
懐かしいお店に行けて良かったですね。
メンマの特徴も変わらず嬉しいですね。
りっきー | 2017年1月31日 04:45おはようございます
かなり懐かしい感じだったようですね
感慨深いものがあったんではないでしょうか("⌒∇⌒")
キング | 2017年1月31日 05:40おはようございます！
私もデータベース始める前に一度行きました。
味は忘れてしまったので、機会があれば再訪問したいと思います。
あらけん | 2017年1月31日 06:29おはようございます。
こちら、あまり印象に残ってなかったですが、一度つけ麺を頂いてました～
仙台ではこちら出身の店主さんが活躍してますよ～
kamepi- | 2017年1月31日 07:13おはようございます。
懐かしい再会でしたか。
此方では一度限定をいただきました。
デフォの標題は無化調なんですね。
おゆ | 2017年1月31日 07:57毎度です～
自分も超ご無沙汰です。
先日久々にこの近くの「べんてん」系に行って
豚鶏魚介も悪くないなと感じました。
此方も行ってみようかな～
としくん | 2017年1月31日 08:14こんにちわ～
実はコチラには行ったことがありません。。
やはり一度は行かなきゃイケませんよね～ｗ
たく☆ | 2017年1月31日 08:53どもです。
実は行ったことがないです。
なんばさん | 2017年1月31日 09:41こんにちは
こちらのデフォは何円もいただいていないです。
夏の限定の冷たいワンタン麺が好きで時々伺います。
限定情報が、直前なので見逃すことも多いんですよね(^_^;)
mocopapa | 2017年1月31日 12:53こんにちは。
皆さん、懐かしいとのコメントが多いですが、私は未訪です(>_<)今では珍しくない味になってしまいましたが、先駆け的存在なら一度味わってみたいです！
poti | 2017年1月31日 13:54こんばんは❗
こちらは、超有名店
凄い勢いで、ラーメン店を回って居たときに
食べた記憶が、甦りました。
あひる会長 | 2017年1月31日 21:50こんにちは。
１０年ぶりですか。
確かに色々なお店が登場していますので
懐かしさを感じる味わいでしょうかね。
ももも | 2017年1月31日 22:37glucoseさん，どうもです。
何となく行きそびれてます。
理由ははっきりしてるのですが（笑）
RAMENOID | 2017年2月1日 00:04こんばんわ～
こちら、自分もずっと課題店で一昨年だったか、大泉の「こうすけ」さんで食べたら、
メッチャ美味しくて出身を聞いたら、こちらだってて聞いて翌日バイクで訪問して、
食べたのですがしょっぱくて好みから外れたものでちょっとガックリしたんですよねｗ
次回があれば限定かなぁ？
バスの運転手 | 2017年2月1日 00:37こんばんは．
ずっと気になってるお店です．
新しいお店もいいですが，長く続いてるお店って外れなさそうで良いです．外れる時もありますが．
Paul | 2017年2月1日 08:44
護国寺の新店MENSHOさんでいただいた後、所要の時間までまだ時間があるので西早稲田で寄り道をして渡なべさんを再訪してみました。
まだRDBを始める前、初訪から10年以上ぶりかと思います。
お店には12時ちょうど着で外待ち9名に接続。
その後もどんどん列は伸びてゆきます。
早稲田通りから一歩路地裏に入った少しわかりにくい場所。
当時は行列なんてできていませんでしたが、和の雰囲気の外観は以前と変わりませんね。
並び始めて25分後に入店。
店内はカウンター8席のみの作り。
特に今日は限定の提供はないようなので味玉ラーメン930円を券売機でポチり。
店内醤油の香ばしい香りを嗅ぎながら着席後は5分足らずで着丼です。
スープはトロンとした豚骨魚介。
食べ終えた後は唇ペタペタ状態でしたのでしっかりとたき出された豚骨であることがわかります。
蘊蓄によると、丸大豆無添加醤油に三年熟成本みりんに沼津産の鯖節と鰹節を合わせているとのこと。
それぞれの要素がしっかりしているので、無添加無化調ながらとても力強いスープに仕上がっています。
最後まで熱々でいただけるのもナイスですね。
麺は低加水気味のストレート中細麺。
数種類のモンゴルのかん水を使用されていて、パッツン一歩手前くらいくらいの食感。
適度な麺肌のざらつきもあってスープの拾いは良好ながら替え玉の分もしかりと計算されている量です。
自家製麺。
具材は白髪ねぎ、青ネギ、メンマ、チャーシューと比較的シンプル。
こちらの具材で印象的なのはやはり昔から変わらない大きいメンマ。
写真ではスープに埋没してしまって分かりにくいのですが、幅広で平板状のものが3つも入っていて満足度は高いです。
サクッとまでは行かないながらも変な筋っぽさもなくて、大きいながらも食べやすいです。
味玉は白身はしっかり茹でられていながら黄身は液状半熟。
お二人の作業で忙しい中でも、お客さんにきちんと声がけされている姿はとても好印象でした。
豚骨魚介の先駆者的存在のお店ですが、最近は似たようなお店が増殖しきってしまったので初訪時の新鮮な印象はやや薄れてしまいました。
時々秀逸な限定を出されているようなので情報キャッチしながらまた伺いますね。
ごちそうさまでした。