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コメント
こんばんは。
醤油強めなのは自分好みです。
更に生姜が効いてるのはいいですねー！
酒乱 | 2017年1月24日 22:11こちらはお味は美味しいかもしれませんが、今日伺った時、13時半で、麺切れなどでしょうか、閉店という事を告げられ、更には振り向いた時にはシャッターを閉められてショックを受けました。中にはお客さんもいて、外にいる私が目障りだったのでしょうか？今日、こちらで頂く計画だったので、このような形になるとは思わず、とにかくショックでした。
RamenNoodleSoup | 2017年1月24日 23:41こんにちは〜
生姜と醤油が強めなんですね。
長岡系ですかね。このタイプも最近増えてきてますね。
もう少し何か特等が欲しいなとレビュー拝読し感じてしまいました。
KJ7 | 2017年1月25日 07:23なまえさん､お早うございます。
丁寧な仕事で洗練された感はありますが､
醤油の強さで好みの分かれるところですね。
生姜の方が美味しいかなと思ったのですが､
そちらもちょっと微妙そうですね。
nga | 2017年1月25日 20:16酒乱さん、おはようございます！
もう少し出汁感が強いと醤油の強さも生きたように思います。
生姜自体の効き方は良かったです。
なまえ | 2017年1月26日 07:57麺ちゃちゃさん、おはようございます！
それは残念な目に合いましたね～。13:30で終了とは厳しいです。
注目度が高まっているんでしょうかね。
代替は見つけられたのでしょうか。ショックからの立ち直りをお祈りします。
なまえ | 2017年1月26日 08:00ngaさん、おはようございます！
そうなんですよね。言ってしまえば、流行の淡麗系という感じもありましたが、
自分にはもう少し出汁感がほしいですね。たれの強さがそれを上回っていた感がありました。
生姜自体の効き方は好みでした。
なまえ | 2017年1月26日 08:02KJ7さん、おはようございます！
多いですね。強めの醤油と鶏を合わせるパターン。こちらはもう一つ
出汁感が目立たず、醤油風味が強かったです。やや自分の好みからは外れました。
なまえ | 2017年1月26日 08:03
黒々したスープは醤油がややきつめに効いているものの、多めの鶏油のコクや生姜の風味は楽しめる。鶏・豚に加え魚介や貝類など複数の素材はどれが突出することなく土台となって醤油スープを支えている。塩分濃度はやや高く、油脂感はほどほど。
中太の平打ち縮れは、割合しっかりした歯ごたえがあり、不規則な縮れはスープをよく拾う。
具は、刻み葱。海苔。小松菜。チャーシューは細長く切られた小ぶりの鶏が一切れ。低温調理系ではなく比較的歯ごたえあるタイプでまずまずおいしかった。
醤油の強さがやや好みから外れるが、全体として丁寧な仕事が窺える一杯だった。