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「辛味噌ラーメン970円+ビール等」@味噌専門店 〜味噌呉田   life〜の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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月2回の味噌呉田の日。会社帰りに訪問しました。
ガラス戸に描かれたモコタロウがお出迎え。
入店し店主さんにご挨拶。
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店内はほぼ満席でしたが、一番奥の席が空いており、着席します。
この日も北風ピューピューで寒い日でしたが、まずはお決まりのビールで一人乾杯です。
。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
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店主さんからあてを出していただきました。
メンマとチャンジャ
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水餃子
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チャーシューと味玉
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おつまみが旨くてお酒が進みますね。途中からハイボールへ。
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私が入店してから、店内はほぼ満席状態が続き、待ちも出ていました。
店主さんと助手の男性店員さんは忙しく働いていましたね。1時間くらい飲んだ後、〆の麺を発注です。
前回は味噌ラーメンをいただいたので今回は辛味噌ラーメンと決めていました。
「辛味噌ラーメン、野菜マシマシニンニクマシマシで」と呪文を唱えながら発注です。
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そして上記の一杯が店主さんから渡され着丼です
マシマシにはなっていないようです(笑)
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スープの上に辛そうな赤いタレがかけられていますね。唐辛子と辣油ですね。
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トッピングは大判チャーシュー、茹でモヤシ、刻み玉ねぎ、三つ葉。
3時の方向の物は?忘れちゃいました(笑)
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~
昨年いただいた味噌よりもかなり美味しくなっていますね。
スープは、中華鍋に味噌と豚肉&玉ねぎを入れて炒め、そこに鶏豚の白湯スープを入れてサッと煮込み、さらに味噌だれを入れて調整したもの。
味噌だれは信州味噌をベースにブレンドしたものとか。
背脂やニンニクが加えられ以前よりもパンチの有る味になっていましたよ。
前回は少し甘めに感じましたが、今回はジャストですね!
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そこに辣油&唐辛子ベースの辛味オイルがかけられ、最初の一口はそんなに辛くないのですが、スープを飲んでいると段々汗がじわぁ~っと広がります。
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麺は中細平打ち麺に手もみを入れたもの。ピロピロとした麺が濃厚なスープを拾って口の中で融合します。
この辛味の強いスープに負けない麺は流石ですね!いつもながら、麺の美味しさは最高ですよ。(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆​​​​​​​
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食べ始めてすぐに、卓上に用意された、刻みニンニクと生姜を投入。やっぱり味噌にはニンニク&生姜が合いますね。スープにさらにパンチが出てこりゃ美味しいわ。o(〃^▽^〃)o​​​​​​​
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もやしは茹でなので 炒めた方がいいかなと思いましたが、今回はスープに辛味もあることから茹でモヤシで正解ですね。口直しにピッタリです。
チャーシューは大判の肩ロース肉の低温調理。
厚みがややあり、食べ応えのあるチャーシューです。
そしてスープが強いのにチャーシューの旨味も負けていないのがGood!!!
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サクッと完食&完飲。
いやぁ~また進化した味噌呉田。
またお邪魔します。ご馳走様でした。(o´・∀・`o)ニコッ♪
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投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんわー!

よしかわさんではどうもでした!
コチラさらにブラッシュアップされてるのですねー!
私も甘めの味わいがちょっと物足りなかったのですがモコパパさんが仰るならジャストなのでしょう(*^^*)

機会を伺って行かなければ!!
呪文のくだり笑わせてもらいました(笑)

今後ともよろしくお願い致します<(_ _*)>

塩対応 | 2017年1月28日 21:29

月曜日限定というのはハードル高くて
行けそうにないですが、食べたいなぁ〜
辛みのある味噌いいですね〜〜♪

NORTH | 2017年1月28日 22:33

こんばんはー
えっ??ヤサイマシマシできるの???
って思ったら^^
月2月曜日のハードル高すぎですが
食べてみたいです!ヤサイマシマシで^^
えっ??って言われたらmocopapaさんのレビューって言っておきます^^

キング | 2017年1月28日 22:52

こんばんは。
え?二郎系?って思っちゃいましたよ(>_<)こちら月曜限定とのことでハードル高いですが、ニンニクや背脂でパンチが出ている味噌なら絶対好きなので食べてみたいですね~

poti | 2017年1月28日 23:20

毎度です~

今日はお疲れ様でした。
今日はなぜか気が大きくなってまして、
辛味噌など平ちゃらに食えてしまいそうに思えます。
あ、気のせいですね(笑)
進化してるようなので、再訪したいです。

としくん | 2017年1月28日 23:25

おばんです。
先ほどは、乙うぇーい♪でした。

中野店主さん、ガンバルマンですね。
月曜営業が高いハードルですが、
可能な範囲でグルコリングしてでも、
行きたいなぁ〜(笑)

おゆ | 2017年1月28日 23:42

mocopapaさん,どうもです。
月曜日は振替休日もあるので,何とか年内に行ってみたい。
辛味噌はやめておきます(笑)

RAMENOID | 2017年1月29日 06:48

ども~
味噌ラーメンはとあるお店でしか?!食べられないワタクシ・・・
今年はそのダメ舌の改革を考えております!
貴殿のこの評価は気になりますw
このお店も気にはなっているのですが未訪のまま
ある意味、訪問のキッカケになればと思っています!

はち ~減量中~ | 2017年1月29日 08:55

こんにちは。
昨日はお疲れ様でした。
月曜はハードル高すぎですが、食べて見たいですね~
牡蠣味噌が気になってます。

kamepi- | 2017年1月29日 10:14

おはようございます。
なんだか皆さん辛いの食べてますね!笑
お美味しそうなスープだなと思っていると
更に麺がいい感じに見えます。
呉田さんは一度振られているのでいつかリベンジします。

イケちゃん | 2017年1月29日 11:18

月曜日限定というところが、個人的には、ハードルが高くて・・・・。
最近、味噌の旨さが沁みますので、会社休んで行くしかなさそうです。
でも、月曜日って、会議が多いので・・・。
連休で行くしかないかな。

拝読して決意を新たにー。

ちょっと高いけど、
ウマソですね~

 だけど、都内ですらなかなか行けないし・・・
 いつか・・・きっと・・・

こんばんわ~

マシマシコールが通るのかと思っちゃいましたよw

辛いのはダメですわ~ww

たく☆ | 2017年1月29日 18:22

辛いの大好きなのでコレは惹かれます‼︎
こんな味噌、ありそうでなかった様な、、、
ウラヤマシイ

かくみや | 2017年1月29日 18:45

こんにちは。

味噌の日もあるのですね。
寒い日にはもってこいですね。
まずは初訪問を目指します。

ももも | 2017年1月29日 20:42

こんばんは(^o^)/
呉田さんの味噌食べてみたいですね〜( º﹃º` )
帰省時が月曜日ならいいんですけど(*´ω`*)

ヒデ | 2017年1月29日 21:04

こんばんわ~

昨日はどうもです!
一緒に飲めれば良かったのですが久しぶりの運転手でしたw(笑)
次回はコレを食べようと思ってます!
正直、もう少しお値段が安いと嬉しいんですけどね(^。^;)

バスの運転手 | 2017年1月29日 23:31

こんにちは。

この時期、辛味噌には惹かれますよね。
マシマシには・・・やはりなっていないですね(^_^)。

glucose | 2017年1月30日 16:48