2017年　5杯目

東京駅近くでの所用のあと、ちょっと歩いてコチラへ。
ランチタイムど真ん中の突撃でしたが、カウンター席に空きがあったので食券購入後、待つことなく着席。

偶々だと思いますが、お客さんの多くが、「濃い出汁そば」を選んでいるように感じました。

待つことしばしで出来上がった我が一杯。
比内地鶏をベースに複数の厳選された魚介系、秋田の手造り純正醤油「百寿」で仕上げられた、あっさりした味わいのスープが特徴です。
この非常に上品なスープに複数の内麦がブレンドされた自家製細打ち平麺が使われています。

いわゆるあっさり淡麗系なのに不足感はございません。
呑んだ後の〆の一杯などと片付けるには申し訳ないほど抜群な仕上がりです。

麺は国内産小麦特有のしなやかさと適度なコシを併せ持っております。
このくらいの茹で加減が実に丁度いい。

チャーシューは2種。
バラ系とロース系かな。
一つには炙りのひと手間が加えられておりました。

海苔は香りが良く、麺に巻いて頂くと満足度ｱｯﾌﾟ。
青菜は小松菜かしら?
適度なシャリ感も具合がイイですね。

メンマも柔らかめで美味しい。
アクセントにカイワレ、ネギも添えられていました。

じんわりと沁みる滋味に富むスープは味変アイテムは不要でいつの間にか飲み干しておりました。

ちなみに、サイドメニューのアレは、大きめに角切りされたチャーシューが程よく炙られており、もしかして塩が施されているのかな？
白ごまが振りかけられており、ネギが添えられていました。
好みでどうぞと、提供された「山椒」。
部分的に味変してみました、イイね♥
ご飯の量も適度、多すぎず少なすぎず。

どちらも大変美味しゅうございました。
ごちそうさまでした！

曜日限定のメニューも気になるなぁ。。。