平日夜の訪店。19時過ぎで待ちは無し。
今日の目的は熊本豚骨風の限定。
店頭の券売機で950円分の食券を購入､店主に渡します。
このメニューも他と同じく､麺量を並と中から選べるそうなので
中盛でお願いして暫し待ちます。

15分位での登場。
待ち時間はやや長めだけど精度は高く､信頼出来る店です。
量は多めで重量感あるルックス､角煮とたっぷりの生キャベツが映えます。
スープはデフォルトベースだけどやや塩分濃度高め､
マー油は浮かぶのではなく､スープに混ざっていて香りより旨味重視､
どんぶりから直接啜ると深みや苦みをよりダイレクトに感じる事が出来ます。
店主の話によると､味玉を固茹でにしたり昔ながらの味をイメージしているそう。
生キャベツもスープに良く合いもちろん鉄板､とても美味しいです。
麺は自家製の中太タイプ。強いスープに負けない粉の旨味､こちらも美味しい。
具は角煮2個､味玉半分､生キャベツ､細切り木耳､刻み青葱。
角煮は甘さ控えめで醤油と味醂系の味付け。
木耳はしなやかでコリコリで具材も作り込んだ美味しさ。

店内は店主のみで切り盛り。フレンドリーな接客。
ご馳走様でした。