やっと新生『さんじ』に初訪問！！！

先日の１周年記念「特製担々麺」は別品として、
これからの『さんじ』の運命を担う柱の麺を戴く。

全体に纏ったピンク色のスライス叉焼が鮮やか！
この柔らかい豚肉が生ハムのようであり、
極薄のローストポークのようでもあり絶品である。

下から細麺を引きずり出して食べる。。。旨い！！
やはりこの麺は最高だ！流石は浅草開化楼である。

想像以上に美味しかったスープ！ 最初は『じぱんぐ』のような白濁豚骨と海老出汁みたいな
「濃厚豚骨＋濃厚蟹出汁」味だと思っていたのだが全然違う。良い意味で期待を裏切られた。。。

全体的にはオイリーだが蟹の旨味のみを凝縮し、いわゆる分かり易く蟹々しくした風味ではない。
とても高級感に溢れ、上品なバランスの素晴らしい「豚骨＋蟹出汁旨香味油」スープである…。
粗みじんの生玉葱やウズラ味玉のトッピングも美味い。この麺とスープにもドンピシャだ！

途中から、店主きんちゃんに勧められ刻みニンニクを入れてみると、またコレがバツンとハマる！！

そう言うと、少しボケていた視点のピントがバツンとハマったようなイメージになってしまうが
そうではなく、そもそもバシっ焦点が合っていて確りと見えていた景色だが、ニンニクを入れた途端
更に至近距離の文字さえバシっと見えるようになった！…ような遠近両用眼鏡的なニュアンスである。

このスタイリッシュとも言える新しい旨さは、まさに新生『さんじ』の幕開けにして出来過ぎだ！
他では決して食べられないワン＆オンリーなラーメン！又、新規ラオタ族が押し寄せそうな予感だ。

丼底には蟹の旨味成分の残骸が少し残る。。。一粒も漏らすことなく完飲＆完食。旨かった～～！！

ご馳走様。