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「納豆らぁめん 850円」@The Noodles & Saloon Kiriyaの写真2月中旬、夜に訪問。先客9名、帰りの待ち客6名。

自家製麺 琥珀」で潮な一杯をいただいた後、本命のこちらへ。
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千葉県版RDBの最近人気ランキングで1位なのです。
週末のみの営業のよう。
予習不足でお店の前を何度も行ったり来たり..
「造ってすぐ売る店ー!和菓子」の看板にラーメン屋とは気づかず。
危うく食べずに帰るところでしたw。

特に席への誘導はなかったので、空いていたカウンター席へ。
白を基調とした明るい店内で、少し手作りの温もりも..
面白そうなこちらを口頭でお願い。
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後で確認したら、レビューは上がってませんでした。
以前からあったメニューのようですが、納豆は汁無しの方が需要があるのかも。

店内は、ご夫婦での切り盛り。
アレ?店主さんはどこかでお見掛けしたような..
確信は無いので声掛けはしませんでしたが..

少し時間が経って、「大変お待たせしました~」と着ラー。
それではスープから。
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油のコクに旨味ある醤油の塩気、
香ばしい納豆の香りが鼻腔を占拠しつつ、
ベーススープの濃い魚介の旨味と動物系の
下支えを感じながら伸びていきます。

蘊蓄によると、清湯豚骨スープに鰯煮干、鯖節、宗田節、
枯れ本節、昆布などをふんだんに使用した魚介スープとか。
更に醤油ダレには地元産の醤油5種類を使用です。
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初動では無化調ながらも深みのある濃い出汁を
納豆の風味がマスクしているようにも感じられて、勿体なくも..
でも、飲み進めると徐々に馴染んでいき、これ、美味しい~♪
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引き割り納豆は、エスプーマ的に少し泡立ててあります。
香ばしい風味が際立ち、ネガな風味が無いのは好印象。

次に麺を。
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麺は多加水の平打ち太手揉み縮れ麺。
ボイルはやや硬めでジャスト。
表面積の多さと縮れや納豆の滑りが十二分に出汁を持ち上げ、
ヌルッと縮れを感じながら口中へ引き込まれ、
ムッチリとした良質な小麦感のある粘りと歯切れ。
自家製麺らしいですが、美味しい麺ですね。
麺量は体感160g程度に感じました。
納豆のヌメリが啜る際の食感向上に貢献しているのが印象的。

具はチャーシュー、納豆、メンマ、バラ海苔、ネギ、カイワレです。
豚チャーシューは、煮豚っぽさがあり厚みが十分。
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柔らかで肉の旨味も十分です。
チャーシューなどの具材の下には、引き割り納豆が潜んでおりました。
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メンマはコリコリッと食感良好。
黒バラ海苔の磯風味が、納豆の風味とバッチリと合います。
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これは軽い驚き!
ネギも食感が良く新鮮です。

あれれ、連食なのにいつの間にか、完飲完食~。
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食べ進める毎に引き込まれていく、納豆らぁめんでした。
美味しかったです。
採点は連食の影響+1、新店+1。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

納豆ラーメンはあまり経験ないですが、
なかなか美味しそうですね〜〜♪
納豆と海苔は相性いいと思いますよ。
朝食で納豆食べる時は必ず海苔で巻きます w

NORTH | 2017年2月19日 13:33

毎度です~

なるほど、本命はこちらでしたか!
店主さんはつくばの聖地に通われてましたからねえ^^
メニューも増えてるようなので、また行かないと。

としくん | 2017年2月19日 14:04

こんにちは。
としさんから店主さんの事を伺いました。
副業でなさっているとか。
人気が上がっているようですね。
納豆、食べたくなりましたよ(笑)。

おゆ | 2017年2月19日 16:18

ピップさん,どうもです。
私は納豆のまぜでしたが,美味しかった。
そう言えば,中華そばもいただいたのに,レポし損ねてます。
またそのうちL店主の顔見に行きます。

RAMENOID | 2017年2月19日 16:29

こんにちは~
納豆ラーメンは満来系でしか食べたことが無いですが、
こちらのもとても美味しそうです。
納豆と海苔の組み合わせは今度マネしてみます♪

銀あんどプー | 2017年2月19日 17:04

こんばんはー
最近人気が高いだけありますね~~
納豆のラーメンって
昔はええっ??って思いましたが
美味しいんですよね~~~

キング | 2017年2月19日 17:50

こんにちは。
納豆好きなので、これは食べてみたい!

あらけん | 2017年2月19日 18:17

こんにちは。

経験不足ゆえ納豆ラーメンで「これは!」といういっぱいにはまだ出会ったことないです。
納豆は泡立たないでネギあり醤油増しにしてご飯にかけるがやっぱり一番かなあ。

glucose | 2017年2月19日 21:05

こんばんは.
納豆は健康に良いですから,じゃんじゃん食べたいところです.
ラーメンとの相性はきになるところですが,これはかなりおいしそうですね.

Paul | 2017年2月19日 21:59

こんばんは。
大喜でこれに似た一杯を食べましたね~
なかなか旨かったですよ~
納豆の本場、水戸にもないのかな~

kamepi- | 2017年2月19日 23:04

こんばんわ~

今、流行の横文字のお店ですね~w(笑)
でも、コレは美味しそう♪
だいぶ前ですが地元近く大泉にも納豆ラーメンを提供するお店がありまして、
子供も連れて行って満足の一杯を頂いた時を思い出しました。
自分が店舗登録して再訪をと思っていたら1年で閉店しちゃったんですけどねww

バスの運転手 | 2017年2月20日 01:19

こんにちは。

納豆って意外に思う物ともけっこう合いますよね。
混ぜではなくて 汁そばなんですね。
美味しそうなので、こちらに伺ってみたいです(^-^)

りっきー | 2017年2月20日 08:22

こんにちは。
納豆うどんは食べたことありますが、納豆ラーメンって経験ないです。たまに提供しているお店あるので食べてみたいですね。そして、こちらは県民ながらまったくノーマークでした(>_<)

poti | 2017年2月20日 12:29

こんにちは
これ食べたいですねぇ~~。納豆ラーメン、つけ麺好きなので有ったら絶対納豆ですね!
おおぜきさんでも納豆ラーメンとか冷やし納豆とか食べましたし、満来やほりうちでも
ざる納豆が好きですよ。流山ですよね。
行かなくちゃ!

mocopapa | 2017年2月20日 15:53