[訪問時期] 2017年2月下旬（平日） 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩らぁめん
[価格] 730円
[出汁] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 手揉み中太麺（150g位）
[具] チャーシュー、メンマ、海苔、三つ葉、柚子、刻み葱



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会社帰りに評判の新店へ。
高円寺駅からの入り組んだ道をスマホ片手に最短距離で、高円寺マンション真ん前の環七に出たところで。。。横断歩道がない。
右にも左にも150mの回り道の落とし穴が待っていた。
到着時の先客は数名で、夜は店主さんワンオペのようだ。
入口すぐの券売機で買った食券を店主さんにお渡しし、案外広く整然とした店内を見回す。
道路に面した場所には製麺機！予習不足で自家製麺だとは知らなかった。
5分ほどでご対麺。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ スープ
鶏ベースに魚介を合わせた淡麗清湯塩。
と言っても芳醇な出汁感をキリッとした塩がまとめる、昨今流行のスープとは異なる。
穏やかな出汁感に、ジャストで尖りない塩ダレ。
それをやや多めでコク深い香味油が包み込み、厚みのある、何とも言えぬまったり円やかなスープにまとめている。
どこか懐かしくも響く味わいは、この香味油によるところが大きいようだ。
後半レンゲに柚子風味が混じり出すと、今風のスッキリ感が僅かに顔を覗かせ、それがまた良い。
不思議感覚の美味しいスープである。

[スープ]
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■ 麺
自家製の中太麺に手揉みを施したボコピロタイプ。
手揉みによる強いコシと弾力性。
スープと香味油がバランス良く絡み、小麦風味を振り撒きながらモッチリ変わっていく。
最近良く見かけるタイプだが、これほど表情豊かな麺はそうは無い。
麺量は150gほどだろうか。

[麺リフト]
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■ 具
チャーシュー、メンマ、海苔、三つ葉、柚子、刻み葱。

チャーシューは巨大で厚み1cm！の肩ロース煮豚。
レンゲで持ち上げると自らの重みで割れてしまうのだが、この圧倒的な存在感が先行レポでクローズアップされていないのが不思議なほどだ。
ホロホロ系だが僅かにジューシーさに欠けたのがモッタイナイ。
メンマはシャキコリ食感でナイスアクセント。
まったりスープに清涼感を与える柚子・三つ葉は正に嵌まり役で、ナイスチョイスに感心した。

[全景]
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[チャーシュー]
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■ 感想など
素朴で、失礼ながらどこか野暮ったい感じもするのだが、この一杯でしか味わえない不思議な魅力に引き込まれた。
続々オープンする有力新店の、洗練された流行の一杯とは趣が異なる。
でもこういうタイプのほうが確実に印象深い。
一方の醬油は一体どう感じさせてくれるのか、再訪が楽しみなお店である。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺、具
・減点ポイント：


ご馳走様でした。