箱根駅伝の中継地点～。

戸塚中継所は今やラーメンフリークの集まる所。
お隣の店とともにこの地点を盛り上げています。
ようやく塩を頂きに行ってきました～。


「塩らーめん」



【スープ】
魚介先行の淡麗スープ。塩分は塩ラーメンにしては円やかで後半になっても食べ疲れないバランス。
ややパンチには欠ける仕上がりに感じますが、素材の良さがきっちり楽しめて綺麗。
最後まで飲み干せるようなチューニングで丁寧に作られている印象です。

【麺】
自家製の中太麺。やや茶色がかった平打ち麺は麺肌滑らかですがギュッと詰まったような密度があり
なかなか主張の強い麺。好みが分かれそうな印象もあるけど私は好き系。

【具】
鶏豚２種チャーシュー、薬味ネギ、メンマ、海苔。
チャーシューはどちらも美味しいけど特に豚は秀逸な出来。チャーシュー増しすればよかった。

【全体】
強いインパクトはないんだけどクオリティの高さを確かに感じられる一杯。いいですね～。
お隣の塩とは違う着地の一杯ですが、甲乙つけがたいハイクオリティな内容だと思います。
箱根駅伝の中継地点は相変わらずハイレベルな激戦区となっておりますね。