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「海老ワンタン塩らぁ麺980円」@中村麺三郎商店の写真★写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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久し振りの神奈川遠征。
1件目は、淵野辺の中村麺三郎へ。小雨振る寒い日でした。
電車を乗り継いで到着したのが開店45分前でPP。
その後が中々続かず、開店前15分くらいから並びはじめ、オープン時はシャッターズ13~14人くらい。
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入店し、券売機で【海老ワンタン塩らぁ麺】のチケットを購入し、カウンター一番奥の席に着席します。この日は、担々麺の提供もありましたが、予定通り塩のワンタンを。
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カウンターは白っぽい木でL字の10席。店主さんと若い男性店員さん、女性店員さんの3名体制。
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卓上グッズは、ブラペのみ。
基本は店主さんのワンオペで、男性店員さん、女性店員さんはホールなどが中心。
ワンロット4杯のオペレーションです。
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入店してから15分くらい経って着丼しました。
第一印象、この丼美味しそうに見えない丼ですね。勿体ない感じがします。
見た目も重要ですからね。八掛模様も薄くて。
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綺麗な塩清湯スープなのに映えないですね。(´_`。)​​​​​​​
トッピングもスープに水没して麺も見えないし。この時点でテンション下がっちゃいました。
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気を取り直してスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~

比内地鶏の丸鶏、徳島の鶏ガラに豚骨、牛骨、本枯れ節、煮干しを長時間じっくり煮込んだというスープは鶏を中心とした動物系の旨味に節が効いた上品な塩清湯でバランスが良くじんわりと来て飽きない感じですね。
アサリや帆立の貝の出汁と昆布を合わせた塩だれも藻塩・岩塩を使っていることで柔らかくてミネラルを感じるような好きな味ですね。評判通りの美味しいスープです。゚+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚
揚げネギの香ばしさもプラスされてとても美味しいスープでしたが、レンゲの色は折角のスープが見えなくて残念ですね。
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麺は中細の平打ち麺。3種類の国産小麦をブレンドした自家製麺とのことです。
これが駄目でした。明らかにボイルオーバー。
そしてそのせいもあると思いますが、麺がダマになって麺を持ち上げると1玉みんな持ち上がるような感じでした。
食べてみると、ブヨっとした感じで食感が悪いですね。
柔らか目の麺は好きな方ですが、ここまで柔らかいのはNGです。
1ロット4杯のオペレーションのせいでしょうか。タマタマだと思いますが残念でした。。:゚(。ノω\。)゚・。 
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トッピングは、チャーシュー、ワンタン、穂先メンマ、ネギ、揚げネギというメンバー。
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チャーシューは2種類で豚肩ロースと鶏のムネチャー。
豚の肩ロースは、味付けはしっかりして旨味が詰まった感じで好み。美味しいですねぇ~。
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鶏のムネチャーもしっとりしていて美味しいですよ。
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穂先メンマは、頼りない感じでいまいち。
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海老ワンタンはプリッとした食感でこれも美味しかったなぁ~。
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なので麺が美味しかったら結構気に入ったと思うんですが、それだけですね。
きっと何かの下振れだと思いますが、残念でした。
遠い場所なので、中々訪問できないのでリベンジは何年後かな。
ご馳走様でした。
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投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは~
麺は残念でしたね、こういう経験をすると再訪が遠のきますよね(^^;)
ここには担々麺を食べに行きたいのですが少し不安になりました。

銀あんどプー | 2017年4月6日 22:03

こんばんは(^o^)/
確かに見た目は大事ですよね!
折角美味しいのにもったい無いですね(。・ˇ_ˇ・。)ムゥ…

ヒデ | 2017年4月6日 22:36

こんばんは
折角の遠征の一軒目で
麺がちょっと残念でしたね
確かに下ぶれなのかもですが
スープ美味しかったようなので本当に勿体無い!

キング | 2017年4月6日 22:46

こんばんは
開店の45分前ですかー!
私ももっと頑張らねば。
麺の湯で加減があと一歩ですかね。

イケちゃん | 2017年4月6日 23:12

ビジュアルって大事ですよね。
麺がボイルオーバーでダマになるのは頂けませんね。
せっかくの自家製麺が台無しですよ。

NORTH | 2017年4月6日 23:58

こんばんわー!
丼やレンゲまで些細な所も見逃さないとはすごい観察力ですねー!
仰られて確かに!と思ってしまいました。
麺は下ブレであって欲しいですが、遠征先では再度確かめるのが難しいですし、スープと具材は悪くなさそうなだけに無念ですね…。
私なら未訪問店に行ってしまいそうです(^o^;)

塩対応 | 2017年4月7日 04:06

mocopapaさん,どうもです。
ちょっともったいないですね。
おそらく連食?
でもワンタンは流石です。

RAMENOID | 2017年4月7日 04:34

おはようございます。
少々残念な感じでしたね~
自分だったら70点代つけちゃいますが。

kamepi- | 2017年4月7日 07:20

綺麗な一杯ですね!非常にそそられます(^^)

YMK | 2017年4月7日 08:12

こんにちは。
スープが良いだけに、
麺の塩梅と盛り付けが勿体無いですね。
中々行けない場所だけに、尚更ですね。
自分も、先日とあるお店で、
ボイルオーバーに遭遇しました。

おゆ | 2017年4月7日 08:21

こんにちは。

良いものをお持ちのようなだけに勿体ないですね。
丼は昔から使い続けられているのでしょうか?。

glucose | 2017年4月7日 08:54

茹ですぎなのにダマになっちゃうって、、、
カゴ茹でで混ぜずにほったらかしだと偶にありますよね。
麺は泳がせて茹でた方が美味い!
何処かで聞いた事がある様な。
シカシ、最近のワンタン愛は流石です ‼︎(笑)

かくみや | 2017年4月7日 09:10

毎度です~

祝コメ有難うございました。
丼、麺顔、レンゲ、ダマと、負の連鎖的な
心理が良く分かります。
スープは美味しそうなので、もったいないですね。
それでも一度は食べに行かないと。。。

としくん | 2017年4月7日 09:23

こんにちわ~

最近ツイッターでも良く見るお店ですね。
早速行かれているのは相変わらず流石ですね!
拘ったスープに具材も素敵、それだけに麺は残念でしたね~w

バスの運転手 | 2017年4月7日 10:33

こんにちは。
麺が残念だったみたいですね~。遠征で行くようなお店はなかなかリベンジできないので、再訪大変ですが、スープや具材は美味しそうなので、いずれリベンジ頑張ってください。私も未訪のお店ですし、麺友さんからおススメされているのでいずれ狙いたいです!

poti | 2017年4月7日 14:16

こんばんは。
先ほどはどうもでした!
で、またこんな遠いところまで(笑)。
980円でテンション下がっちゃうのはキツイですよね。
塩ワンタンならまかせろ、なモコさんならなおさらじゃないかと。
でも、今日リベンジできたからよかったですよ♪

ああ・・・
此処も絶対行きたいんですけど。
でも此処まで行って下ブレされたら泣くに泣けません。

相模原だと、1泊2日コースですな、ボクの場合。
5月に神奈川遠征、企画シテマス。此処は絶対的候補ですが・・・
小田原、平塚とかにも行きたいし・・・迷います。